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一、先簡單介紹下：
1、護(hù)國寺小吃四處都是，但是已經(jīng)收歸國營的華天飲食統(tǒng)一管理，做的是大鍋飯的味道，不正宗了。王府井的東華門夜市，那是垃圾，不但貴，而且都是什么烤魷魚等亂七八糟的，這是為了配合旅游搞的，老字號不去這里。
2、隆福寺現(xiàn)在名存實亡，很多老字號因為搬遷已經(jīng)走了。
3、您要去的話，就去“九門小吃”（百度百科里有詳細(xì)介紹，我就不多寫了），很多老字號都由于前門拆遷原地址改建搬進(jìn)來了。推薦理由有：
（1）北京傳統(tǒng)小吃延續(xù)發(fā)展協(xié)會倡辦的
（2）位于北京著名的風(fēng)景區(qū)什剎海北沿，宋慶齡故居西側(cè)，就是后海那塊兒。吃完就能順道去宋慶齡故居、南鑼鼓巷、后海、煙袋斜街、鼓樓逛逛
（3）有名的有老字號：小腸陳、褡褳火燒、爆肚馮、奶酪魏、茶湯李、月盛齋、餡餅周、德順齋、年糕錢、羊頭馬、豆腐腦白、恩元居等。
4、九門小吃里，也會有些做烤生蠔什么亂七八糟的，這不是北京小吃，忽略過去。
5、如果不去九門小吃，那就去“前門大柵欄+門框胡同”，前門新改建了步行街，雖然由于改建一部分老字號搬出來去了九門，但也留有許多，但相對貴一點。而且去前門一定要連同門框胡同一起去，因為九門小吃里面有些老子號的老店就在門框胡同。問題就是得多走點路
6、所以推薦是：（1）九門小吃。（2）前門大柵欄+門框胡同
7、其余還有很多，好的小吃店越來越少了。哎......北京的大菜是御膳，在宮里面，呵呵呵。此外京菜、北京菜多數(shù)是學(xué)者和導(dǎo)游的一種忽悠，作為帝都（其他中國帝都也一樣），皇帝老家一般不是北京的，所以皇帝老家的菜色以及四處的美食都會進(jìn)京供皇帝和貴族食用，所以帝都必定是四面八方菜色大雜燴。所謂京菜就是御膳，就是全國各地名菜的集合、改良、再創(chuàng)作。而清朝離我們最近，所以滿族清真的特色也在小吃中有很多體現(xiàn)。


二、作為老北京，推薦你一些最有特色的，但是首先得告訴您，由于滿清文化的影響，北京小吃很多都是清真。此外，小吃是給窮人吃的，所以現(xiàn)代人越來越多來旅游的都說北京小吃不好吃，很簡單，因為以前窮人吃的肯定不會太高檔，也只能想辦法把這些邊角料弄得好吃些。
1、豆汁兒：不管愛不愛喝，必須嘗一口。（我是最愛豆汁兒的，要說口味，毫無保留的告訴你，無論顏色味道，都跟抹布水一樣。）
2、爆肚兒：北京小吃中最容易被人推薦的。
3、灌腸：深刻體會窮人如何把淀粉炸一炸冒充肉腸，呵呵。
4、鹵煮火燒：不是回民的哦，全都是豬下水，下水味道濃郁，不喜誤入。
5、羊雜湯：羊下水的湯，和鹵煮火燒都能反映出窮人吃不起肉，只能吃下水。
6、面茶、驢打滾、艾窩窩、年糕錢、豌豆黃：面茶就是玉米面糊糊外加芝麻醬和椒鹽，驢打滾、艾窩窩、年糕錢都是糯米做的甜食，年糕與南方的水磨年糕不一樣，吃傳統(tǒng)型（一層糯米一層豆沙，然后反復(fù)多層這種）。豌豆黃是豌豆做的甜品，膏狀的。
7、炒肝：其實更像一碗淀粉勾芡的燴大腸，外加一些肝。又可以反映窮人的無奈了。炒肝正宗必須配小包子吃。
8、奶酪：文宇奶酪、奶酪魏的都行，味道有新發(fā)展，原味和杏仁是傳統(tǒng)的。
9、白水羊頭：也很慘，只能吃羊頭，羊肉都進(jìn)了宮了。
10、如果還有肚子，那就來點褡褳火燒（這是給窮人解饞的，所以皮薄，然后大肉餡，現(xiàn)代人可能覺得油膩，建議蘸醋）

三、路線：
1、早上直接故宮，然后從天安門這邊出來，看一下天安門，直接順路就進(jìn)了前門、大柵欄。在這里吃小吃和午飯。大柵欄這邊除了小吃，還有很多大點的老字號，比如全聚德、都一處等等。如果偏重小吃，就往門框胡同里面走走。
2、下午去北海、南鑼鼓巷、煙袋斜街什么的，然后進(jìn)九門小吃，晚上正好去后海看一眼。
3、由于晚上時九門小吃吃的，如果沒吃飽，還想來頓夜宵，去簋街就可以了。
4、以上的地點都比較集中，公交、地鐵都有，而且就是打車也不貴。
5、具體位置，您搜索下地圖就好了，很好找。

 

北京最能代表老北京文化特色的地方就是前門，前門附近有步行街，大柵欄，琉璃廠，這幾處保留了北京的古老建筑和中國的傳統(tǒng)文化，如琉璃廠的榮寶齋，步行街的都一處，大柵欄的所有景觀等，這些古建筑都結(jié)合了現(xiàn)代文化氣息，非常美，外國游客好多來中國也先去那里；而且附近還有正陽門，往北不遠(yuǎn)是天安門，毛主席紀(jì)念堂等，是觀光留影的好地方！！乘地鐵到前門站下車即可。要是你的朋友來北京玩，在前門小吃一條街吃住便宜，方便。