在日常生活中，常會遇到這樣的情況，即食物不能在短時間吃完，又或者想先把食物保存一段時間再吃。但在食物的保存過程中，卻又往往因為操作不當，保存不完整而導致食物變質或無法繼續保存下去。那么如何較久的保存食物呢？有哪些保存食物的方法呢？今天我們就給大家帶來13個存放食物的妙招。
1.綠葉菜買回家后，最好先將不好的部分剔除，擇干凈后，放入食品袋內，敞開口放入冰箱內保存，待蔬菜和冰箱溫度一樣后，再將食品袋口系緊。
2.蘆筍、豌豆、毛豆、香椿等上市期比較短的應季蔬菜可以速凍保存，這樣即使下市了，也還有的吃。先用開水焯一下，之后再用冷水冷卻，待水分控干后直接裝袋封口，放入冷凍室內存放。
3.胡蘿卜、白蘿卜等稍微耐藏一些的根莖類蔬菜，儲藏溫度是3 ℃左右。因為蘑菇易氧化褐變，所以抽真空的冰箱放蘑菇是最好的，或是抽真空包裝好后放入冷藏室。
4.茄子、青椒、西葫蘆、黃瓜、苦瓜等蔬菜非常容易有冷害，不適合低溫長時間保存。如果在0 ℃下，儲存不要超過3天，4~7 ℃下，最好在一周內吃完。
5.土豆、山藥、芋頭等塊莖類的蔬菜，以及蒜頭、洋蔥，都有休眠期，所以，一般不需要存放在冰箱里。但是，當看到他們有發芽征兆時，就說明休眠期結束了，此時最好保存在冰箱里，以便延長保鮮期。
6.蘋果、冬棗、梨、桃子、柿子、石榴、葡萄、櫻桃、草莓等溫帶水果最好在冰箱里保存。用保鮮膜或保鮮袋包裝后，放入冰箱保存，以免滋生細菌腐爛。
7.香蕉等熱帶水果不宜冷藏，最好存放到10~13 ℃環境保存。而一般冰箱的保鮮溫度最高在9~10 ℃，所以香蕉不宜放在冰箱中；如果買的杧果、菠蘿生一點，就放在室溫里，如果已經全都變黃了，可以放到冰箱里；火龍果、佛頭果、山竹、蓮霧這些熱帶水果最好放入冰箱保存，不然也容易腐爛。番石榴中維生素C含量較高，為了更大限度保存其中的維生素C，最好也在冰箱里保存。荔枝、龍眼需要0~4 ℃保存，不然會品質變壞。另外，荔枝還可以速凍保鮮，這樣存放的時間可以更長一些。
8.雞蛋最好在0 ℃下保存。因為雞蛋表皮有氣孔，放入冰箱前不要清洗，以免污染雞蛋內部。 如果擔心雞蛋表面上有細菌和污物會污染冰箱里的其他食品，最好將其裝袋或裝在保鮮盒內，再放入冰箱。
9.一般超市里的速凍食品，很難做到從出廠到消費者家里一直保存在-18 ℃下，食品的品質必然也會受到影響，所以，購買回來的速凍食品應盡早食用， 而不要等到保質期臨近再食用，那時產品的營養和品質都會有所下降。
10.冷凍肉類最好不要反復解凍、冷凍，這樣不僅容易滋生細菌，而且會使食品的營養流失，肉中脂肪氧化。所以，肉類買回來最好先分成小份存放，吃一份，拿一份。
11.冷飲也最好在保質期前食用，因為有研究發現，在冷凍兩年的冰激凌內發現了傷寒菌。所以，冷飲一次不要購買太多，購買時最好攜帶冷藏保溫袋，以免在路途中化凍影響產品品質。
12.冰箱內的食品不要存放過多，食物之間要保留足夠的空隙，如果太擠，冷空氣流通受阻，會影響制冷效果；放食品時不要貼在內壁上；含水分較多的食品切勿太靠近冷藏室后壁，以免凍結在冷藏室后壁上。
13.冰箱內的食品要分類貯藏。根據食品種類分類存放，就不會因忘記而發生食品過保質期、保鮮期的現象。在冷西藏，經常吃、經常用的食物最好在易拿易放的顯眼地方，可避免長時間開門，既節能又能保持冰箱內溫度恒定。蔬菜、水果放在下端的兩個保鮮盒內。剩菜剩飯、開封的或者直接入口的食物最好放在上層，以免被污染。冷凍區冷飲放在最上層；各種熟的面食、面點等速凍的食品放在中間；生魚、生肉、海鮮類，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
