四川回鍋肉
制作方法:
主 料： 蒜苗,豬肉
輔 料： 辣椒,蒜,姜
1、一直想做一次正宗的川味回鍋肉，這次試試。五花肉一斤煮熟，斷血水。
2、肉還是有點血水，遺憾！配料如圖。
3、辣椒、蒜片、姜片入熟油爆香。
4、下肉片，翻炒。
5、肉變色，因為肥肉較多，所以多爆了一會。
6、郫縣豆瓣（川味回鍋肉怎么少得了它？不知道四川郫縣是個什么樣子，是不是家家戶戶都在作豆瓣呀？！哈哈）。
7、沒有加醬油調色，有郫縣豆瓣，就不需要了，加很少的鹽。
8、下蒜苗，翻炒幾下就可以了。
9、起鍋前樣子。
10、還可以，請大家發表一下評價吧！謝謝！也請大家一起交流一下其它回鍋肉的做法,怎么樣？
