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魔芋燒鴨

簡介:主料：鴨肉輔料：魔芋、蔥、姜、蒜、茶葉調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣醬烹制方法： 1、將魔芋切條，放入鍋中加入少許茶葉，焯燙撈出，鴨塊也焯熟撈出備用； 2、坐鍋點火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鴨塊，小火煸炒出油出鍋備用； 3、鍋中加少許油，下蔥姜蒜、豆瓣醬煸香，沖入適量高湯，燒開后撈出雜質，放入鴨塊、泡辣椒、泡姜燉20分鐘，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再燉20分鐘，出鍋前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。特點：味道濃郁，香辣爽口。