 原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜； 調料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油 做法： 1、將排骨西經，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個小時； 2、小米椒，干辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放； 3、將腌好的排骨入鍋蒸半個小時，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，如果炸至金黃，撈出控油備用； 4、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味； 5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。 |
