比起豬肉、羊肉、牛肉，我還是最喜歡吃魚肉。我和我爸都愛吃，所以練就了我媽一身做魚的好本領。我媽做的清蒸魚那簡直是一絕，味道特別的鮮。現(xiàn)在離家遠，有時候特別想吃媽媽做的清蒸魚，媽媽就遠程教我做，做過幾次，現(xiàn)在也算是小有經驗了。
其實清蒸魚的做法非常的簡單，只不過需要掌握一些技巧。很多人做出來的清蒸魚肉質不鮮嫩，有的甚至會有腥味，難以下咽，這都是沒有掌握技巧的緣故。清蒸魚的做法很簡單，只要掌握了技巧，大家都能做出鮮嫩好吃的清蒸魚。
今天就分享大家一個清蒸鱸魚的做法，還有一些技巧，學會這些，保證做出來的清蒸鱸魚又鮮又嫩，沒有一點腥味，一起來看一下吧。做清蒸鱸魚，掌握3個技巧，魚肉又鮮又嫩，沒有一點腥味，太香了。
食材：鱸魚、食鹽、料酒、蔥、姜、青紅辣椒、蒸魚豉油、熱油。做法步驟：
第一步：首先我們準備一條鱸魚，去掉魚鱗和內臟，尤其是肚子里的黑膜，一定要去除干凈，它是魚腥味的主要來源，魚處理好之后清洗干凈，放到一個盆子里，均勻的抹上一層食鹽和料酒，去腥的。
第二步：切一些蔥段和姜片，準備一個蒸魚的盤子，盤子底部鋪上適量的蔥段和姜片，然后把腌制好的魚放上，魚肚子里也塞上適量的蔥姜，魚身上也放上適量的蔥姜。
第三步：鍋中燒開適量的水，魚開水上鍋蒸，大火蒸6分鐘即可出鍋，倒掉盤子里的汁水，然后把蔥姜去掉。
第四步：蔥姜切細絲，再準備一些青紅辣椒也切絲，放到魚身上，然后澆上適量的蒸魚豉油，鍋中燒熱適量的油，油溫燒至七成熱澆到蔥姜絲上激出香味，我們的清蒸鱸魚就做好了。
小貼士：
1、魚一定要處理好，特別是魚腹中的黑膜，一定要去除干凈，它是魚腥味的主要來源，不去除干凈的話會很腥。
2、處理好的魚用食鹽和料酒腌制一下，去腥的同時還能提前入味。
3、做清蒸鱸魚，蒸制的時間不能太長，一定要開水上鍋蒸，大火蒸6分鐘就可以了，蒸的時間不要太長，太長的話魚肉就老了。
這樣做好的清蒸鱸魚肉質非常的鮮嫩，一點都不老，還沒有一點腥味，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
