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簡介

天津的蒜蓉辣醬是很好吃滴，所以每年冬天的時候都會自己做些辣醬，放到冰箱里隨吃隨拿，可以直接吃，也可以用來炒菜什么的。做法和食材也比較多樣，反正就是辣醬，大同小異嘛...

制作步驟

• 1
  

  畢竟辣醬不是一天兩天就吃完的東西，而且辣醬本身也需要一個發酵和熟化的過程，所以容器和工具的衛生是很重要的，可咱也不是搞DNA的，沒必要多嚴謹，一般就放到鍋里煮一下就行了。

• 2
  

  全部食材洗凈、控干水分。

• 3
  

  姜、蒜適量，搗成泥

• 4
  

  就是這樣滴...

• 5
  

  蘋果可以切成小塊，和辣椒一起放到料理機里打碎，這里可根據個人的喜好，決定打碎的程度，我一般不會打得很碎。（蘋果可以讓口感更柔和、味道也會更豐富，還能促進發酵和熟化，當然，放梨也很不錯。）

• 6
  

  將打碎的蘋果、辣椒、姜蒜泥、白酒、鹽、糖全部倒在一個干凈的容器里充分攪勻。

• 7
  

  裝瓶、擰緊瓶口，放到家里一個比較涼快的地方，慢慢吃吧...

1. 注意容器和工具的衛生就好。