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【圖文】酸辣粉的做法
“北方的氣溫越來越低，做一碗酸辣粉吃吧，粉條滑爽，湯汁酸爽麻辣，越吃越辣，越辣越吃，很過癮呢！”
主料
  • 紅薯粉(100克)
調料
  • 自制辣醬(2湯匙)
  • 老陳醋(2湯匙)
  • 花生米(適量)
  • 蔥絲(適量)
  • 姜絲(適量)
  • 香菜(適量)
  • 香油(少許)
  • 老抽(少許)
  • 雞精(1小勺)
  • 花椒粉(1小勺)
廚具
  • 煮鍋
  •
    1
    原料。
  •
    2
    煮鍋水開后放入粉條，蓋住鍋蓋后立即關火，浸泡20分鐘。
  •
    3
    花生米涼油下鍋，小火炸。
  •
    4
    花生米炸熟后后撈出備用。
  •
    5
    炒鍋倒入少許油，放入蔥，姜炒香。
  •
    6
    倒入老抽，雞精，適量水兌的湯。
  •
    7
    放入辣椒醬。
  •
    8
    放入老陳醋。
  •
    9
    放入花椒粉，水開后放入泡好的紅薯粉。
  •
    10
    再次煮開后倒入碗中，撒香菜末，淋幾滴香油，放入適量炸好的花生米即可。
  •
    11
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