素炒青菜秧：
主料：
青菜秧、蒜瓣、姜絲、鹽、雞精、生抽。
制作：
⒈青菜秧用水清洗干凈撈出待用。
⒉凈鍋下油，當油溫燒至四成熱左右時下蒜、姜爆香，接著把青菜秧放進去炒一下，等青菜秧微微變了顏色的時候加入鹽、雞精翻炒均勻，最后淋上少許生抽，出鍋裝盤即成。
主料：青菜、香菇
調味料：色拉油、鹽、醬油
做法：
鍋中倒入色拉油加熱，將青菜切成段放入鍋中翻炒，炒出一些水份的時候再加入香菇，一起翻炒至快熟的時候，加入鹽、少許醬油，出鍋，我最喜歡炒菜了，方便還好吃~~
蒜蓉青菜
蒜蓉炒香，下青菜翻炒，加鹽，糖，味精，胡椒粉，淋香油
喜歡這道菜，這道菜最最便當了，入冬以來吃得最多的一道菜。
材料：上海青500克、肉糜200克、鹽、油、香油、雞精、料酒、小香蔥、姜適量。
做法：小青菜洗凈待用。肉糜加香油、料酒、鹽、雞精、小香蔥碎放一大點且深的盆內，順一個方向攪拌上勁。
鍋里加3飯碗涼水慢火煨著，把攪好的肉糜用湯勺弄一小塊，用手心幫著圓成大小隨你的圓球！（注意：手先洗洗干凈）
做好的圓球隨做隨放在爐上的鍋里，都成好后蓋上鍋蓋還是小火慢慢焐熟。
已熟的肉圓撈出來，把小青菜放下肉圓湯里燙熟即可！
金針菇炒小青菜
原料：
金針菇50克，小青菜400克，植物油15克，鹽2克，雞精適量。
做法：
①金針菇、小青菜分別擇洗干凈。
②炒鍋中加入植物油，待油燒熱后，放入金針菇、小青菜煸炒片刻，將熟時放入鹽、雞精拌勻即成。
金針菇炒胡蘿卜
原料：
金針菇50克，胡蘿卜、蔥、植物油、鹽各適量。
做法： ①金針菇、胡蘿卜和蔥洗凈，胡蘿卜切成扇形小片，注意不要太厚，蔥切段。
②鍋中放植物油，用中火將油燒熱，放入胡蘿卜片及蔥段爆炒，再放入金針菇，倒入少許鹽和水，繼續炒至胡蘿卜熟透即可。
豆瓣青菜湯
原料：
豆瓣100g、小青菜150g、鮮香菇3朵、肉末100g
調料：
油2大勺、鹽1茶匙、生姜絲少許、料酒1小勺
做法：
1、小青菜浸泡20分鐘，洗凈瀝干水分備用；鮮香菇洗凈切成小塊備用。
2、起油鍋，倒入1大勺油，放入生姜絲，煸炒肉末，肉末變色后鍋邊熗料酒，煸炒30秒盛出備用。
3、再起油鍋，倒入1大勺油，放入鮮香菇、豆瓣煸炒后倒入肉末，放入適量的水燒開。
青菜蝦仁湯面的做法
主料：面條，雞蛋2只，中蝦6只，小青菜，上湯2杯，蔥粒1湯匙，鹽適量、胡椒粉、麻油各少許
制作步驟：
1、燒煮清水適量，加入油和鹽各少許，放下小青菜焯熱。
2、雞蛋煮熟，去殼，切片。
3、中蝦去外殼但留尾，用生粉和鹽揩擦蝦身，洗凈，除腸，切雙飛。
4、面條用煮水焯熟，撈起，立刻過冷水，然后瀝干。
5、燒煮上湯，加入調味料，下中蝦焯熟，撈起備用，面條放入上湯內快煮片刻，撈起置碗內，加一茶匙熟油拌勻。
6、將中蝦、小青菜和蛋片置面線上，澆上上湯，撒上蔥粒供食。
砂鍋炒空心菜
大蒜用刀背拍碎
砂鍋熱一下 放入油 空心菜 大蒜 鹽雞精少許
6成熟 用砂鍋蓋子 悶1分鐘
就可以了
這樣做是青菜的營養不會流失
主料：時令青菜 配料：鮮木耳 蔥姜蒜 干尖椒 調料：色拉油 耗油 鹽 味精 香油
做法：（1）將青菜洗凈 木耳去根 放入容器中 再把蔥切斜刀 姜蒜剁沫 干尖椒切段 置盤中待用
（2）將青菜在滾鍋中灶一下（注意頂多十秒后撈出）
(3）鍋置火上 熱鍋涼油 油溫6成時 放入蔥姜蒜 干尖椒 炒香 放入青菜木耳翻炒 再放入耗油 鹽 熟后放味精 出鍋 淋香油即可
注意：蒜蓉要多 青菜不要灶老 干尖椒不要炒黑
洗屎布的男人 2009-08-28 23:11 香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2 放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3 葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤
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