2020年10月20日 10:05 星期二 鼠年
在城市的大街小巷，總有不少小吃商販推著小推車賣鐵板魷魚，鮮辣的味道、Q彈的口感，讓它長期位列街頭熱門小吃排行榜之中，讓人們垂涎欲滴！外面賣的鐵板魷魚，食品安全問題讓人憂心，怎么辦？大廚教你自己在家做，趕快學起來！
4條魷魚、燒烤粉、辣椒粉、蒜蓉醬
孜然粉、白芝麻
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魷魚眼選擇眼睛明亮、身上有清晰的粉紫色小斑點、按壓起來很有彈性的，這樣的魷魚比較新鮮，口感好。▽
在魷魚身上豎著切一刀，不用切太深。▽
用手把魷魚表面的膜從刀口處挑起來，輕輕一撕，魷魚膜就下來了。▽
再從魷魚的中間豎著切開，去除內臟和軟骨。▽
接著在魷魚眼睛和須的中間切一刀，將魷魚牙齒取出。▽
去除內臟、牙齒以后，將魷魚用清水洗干凈。▽
洗凈的魷魚平均分成3份，串在竹簽上，再把魷魚須串在竹簽頂端。▽
燒一鍋開水，水開后將串好的魷魚下鍋焯30秒，這個步驟不僅能給魷魚去腥，還可以讓它吃起來更有嚼勁。▽
魷魚串變成白色以后馬上撈出來，接下來給它做一個醬汁。▽
在碗里放1勺芝麻、1勺燒烤粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺蒜蓉辣醬，攪拌均勻。▽
將油燒熱，淋在調料上，醬汁就做好了。▽
在平底鍋里放少許油，將魷魚下鍋，煎的時候要用筷子翻面，讓魷魚受熱均勻。▽
魷魚本身就很容易熟，還焯過水，我們把它煎1分鐘左右，兩面焦香金黃即可出鍋。▽
最后將醬汁反復刷在魷魚串上，這份家庭版鐵板魷魚就可以上桌了~▽
嘗一口，魷魚口感Q彈，吃起來非常有嚼勁，一點也不輸外面的味道！還等什么~你也趕快動手做起來吧！
2020年10月20日 10:05 星期二 鼠年
