擔擔面：
細切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂貴，如果沒有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（見圖）、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽
調料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖（少量）、蔥花、蒜泥
1、炒鍋放適量油，放蔥花、姜末、蒜末炒香
2、放入豬肉末同炒，加生抽、料酒
3、加碎米芽菜同炒，加鹽調味出鍋
涼后可用密封容器冷藏保存，用來拌面，拌飯均可
1、將所有調料兌成底料
2、鍋中放適量清水燒滾，放入適量面條煮熟（不要煮得過軟），快熟時放入豌豆尖稍燙即可
3、將煮好的面條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在面條上即可
和勻即可食用，好吃得要命！
因為是小吃，所以擔擔面都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸醬面的量來衡量這碗小面：）
Q&A：
Q：不要芽菜肉末行嗎？
A：也行，就是沒那么好吃
Q：紅醬油是什么東東？
A：就是顏色比較深的醬油，沒有用老抽也行。
Q：調料里一定要有豬油嗎？
A：這基本算是面好吃的訣竅了：）
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