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1，日常用酵素的制作：將各種新鮮果蔬的剩余廢物以相應比例：3斤果蔬殘余物，10斤水，1斤紅糖。放進密封的塑料瓶內發酵，一般需要3個月。發酵的第一個月每天放兩次氣，放氣的時候要慢慢打開瓶口，防止氣體鼓出來發生爆炸，放完氣后再密封好瓶口。味道微酸，但沁人心脾。
第2個月就不用放氣了，密封好不用管。不久后，瓶子上面會有一層白面樣狀的白沫，這是最好的化妝品，像老人皮膚松弛的有褶皺的，可以用它來外擦，如果過敏體質的人抹完之后洗掉，不過敏者不用洗。能讓皮膚美白、光滑、有彈性，增強皮膚緊致感。
第3個月，會長出酵母，像果凍一樣的東西，一層層的可以做面膜，效果特別好。
發酵3個月后過濾出殘渣，這是酵素。可以放在角落里去除異味，放在廁所里凈化空氣，不招蟲子。還可以防輻射、凈化下水道、洗衣服、刷碗、擦地、洗瓜果蔬菜、當化肥用、喂養家畜等等。
另外，將洗潔精(或洗衣粉)、酵素、水，以1∶1∶10的比例兌好，可用來洗碗、刷鍋、洗衣服、擦地、擦瓷磚，還可洗頭發、洗澡、洗日常家用的各種器具，洗菜(每次浸泡45鐘左右，每次1瓶蓋，可分解農藥)，用酵素原液泡過的肉類，吃起來特別嫩。
濾出來的酵素水放出來的是臭氧，可以凈化空氣。
(2)、食用酵素的制作方法：用12種以上的當季水果3斤，最好加入適量檸檬或桔子或橘皮提味，10斤水，1斤蜂蜜，放入姜、大棗、枸杞等發酵，發酵的品質越稀，效果越好。6個月以后就能喝了。
每天取30毫升，加在水里。(稀釋的時間越長，效果越好，第二天喝更好)。減肥者飯前半小時加溫水喝30ml，增肥者飯后半小時加溫水喝30ml，老少皆宜。
喝完后會有反應，比如拉肚子、牙齒發黑等，這都是正常現象。如果體內寒涼的人，可以加一些姜、棗、枸杞材料制作。
注意事項
① 材料要采用新鮮的瓜果蔬菜的殘余物，千萬不要用腐爛掉的瓜果蔬菜的殘余廢物;
② 容器內不要放太滿;
③ 容器必須密封，否則會變質生小蟲;
④不要使用鐵質或玻璃制品的容器，以免鐵器或玻璃制品在發酵過程中腐銹或破裂;
⑤食用的酵素最好使用干凈的礦泉水。
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