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先將蒜苗去尾拍一下切成段，青紅椒斜刀切，豬肉冷水下鍋，加姜片料酒去腥，豬肉主煮到用筷子戳透不流血水就可以撈出來了放入涼水里面拿出切薄片，直接放入肥肉煸炒出油加瘦肉炒熟加料酒去腥，蒜苗頭、豆豉還可以放一點豆瓣醬，放青紅椒，開始調味 生抽、蠔油和鹽準備出鍋，放入蒜苗葉，全部炒熟后準備出鍋。