9月8號茶百科要飛往臨滄了，訪友、問茶、學(xué)習(xí)。那里有茶友們熟知的普洱茶、眾多大名鼎鼎的山頭、滇紅茶，還有吸引我們的彩云之南美麗的藍天、白云、人情故事。我會把遇到的、學(xué)到的、交流的，分享給友們，敬請期待吧。
臨滄地理環(huán)境優(yōu)勢
臨滄茶區(qū)位于在云南西南部，地勢北高南低、東西兩側(cè)高，瀾滄江由北而南沿縣境東南側(cè)流過，怒江支流由東北走向西南。與思茅市景東、鎮(zhèn)沅、景谷、瀾滄縣接壤，轄臨滄、鳳慶、云縣、雙江、鎮(zhèn)康、耿馬、滄源、永德8縣。孟庫大葉種茶的原生地，還是聞名中外的“滇紅之鄉(xiāng)”。主要茶區(qū)有壩糯茶山、冰島茶山、大雪山、懂過茶山、忙肺茶山、昔歸茶山等。
臨滄跨瀾滄江、怒江兩大水系，境內(nèi)溝壑縱橫，山巒重疊，海拔450-3500米，立體氣候特征明顯。北回歸線穿境而過，緯度低，太平洋、印度洋兩大氣流碰撞，形成亞熱帶山地季風(fēng)氣候，具有海洋性和大陸性氣候特點，夏無酷暑，冬無嚴寒，四季如春，山高水多，雨量充沛，年降雨量1000-1800毫米；高山云霧多，直射光少，散射光多，適合茶樹生長。土壤多為紅壤和黃壤，有機成分含量高，土壤肥沃，透氣性好，空氣濕熱，十分有利于茶園的生長，茶樹資源非常豐富。
臨滄古茶樹分布
臨滄是云南古茶樹遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一，這里有目前世界上海拔最高、分布面積最廣、密度最大、年代最為久遠的野生型茶樹群落，有地球上最大、樹齡最長的栽培型古茶園。
野生型、半野生型茶樹，遍布全市8縣9000多平方公里的原始森林中，最具代表性的是勐庫野生古茶樹群落、永德大雪山野生古茶樹群落。勐庫野生古茶樹群落位于雙江縣勐庫鎮(zhèn)幫罵雪山的原始森林中，分布面積約12000余畝，是目前發(fā)現(xiàn)的海拔高、密度大的野生古茶樹群落。永德大雪山野生古茶樹群落分布于永德大雪山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的原始森林中，總面積達10萬畝，平均樹高5米。
栽培茶樹已有上千年歷史，在鳳慶縣、雙江縣、滄源縣、臨滄縣等境內(nèi)，均有數(shù)百年上千年的栽培型大茶樹，其中較為典型的有鳳慶香竹菁大茶樹、勐庫冰島古茶園。
臨滄著名茶山分布圖
壩糯茶山：位于雙江縣勐庫鎮(zhèn)壩糯大寨，是勐庫東半山茶的代表，也是現(xiàn)存古茶樹最多的寨子。
昔歸茶山：位于瀾滄江畔的昔歸芒綠山，因多種芒果樹而得名。昔歸茶屬邦東大葉種。內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強烈，滋味厚重。湯感柔順，水路細膩，十?dāng)?shù)泡后迷人的口感幾乎變化不大。持久的回甘與生津，口鼻留香綿長，茶湯淡黃清亮。
大雪山：古茶樹群落地處雙江縣大雪山中部，茶種為云南大葉種野生野放茶。海拔在2200-2750米。苦澀偏重，剛中帶柔，苦后回甘。
冰島茶山：位于雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島村，是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一。冰島村委會包括西半山的地界、南迫、冰島，和東半山的壩歪、糯伍5個村民小組。
在臨滄茶區(qū)中，勐庫居中、永德在西、邦東在東。而勐庫茶區(qū)以勐庫河為界，分為東半山和西半山兩部分。東半山茶香氣高，顯毫，但茶氣相對弱一些，勐庫東半山山頭茶，沿亥公--邦讀--那賽--那蕉--壩糯，直到冰島村委東部的糯伍、壩歪一線；西半山相反，香氣弱但茶氣足，沿勐庫邦改--丙山--公弄--大戶賽--懂過--壩卡--冰島(西半山的冰島、地界、南迫3個村民小組)一線。冰島村位于勐庫河畔，所產(chǎn)茶兼具東半山和西半山特色，集勐庫茶區(qū)優(yōu)秀品質(zhì)于一身。
懂過茶山：位于勐庫茶山的西半山。
忙肺茶山：是永德縣的著名茶區(qū)，海拔1500-1600米，這里至今還生長著中華木蘭，以及大面積的野生型、過渡型、栽培型的古茶樹。主要生長著忙肺群體種。滋味厚重，刺激性強，香氣濃郁，湯色清澈明亮，口感飽滿和諧，水路順滑，入口鮮甜，苦重帶微澀，舌底生津明顯，喉韻甘潤持久。
大翠山：因交通不便，原始生態(tài)保存較好，山上無人居住，處處蒼翠，古茶汁濃味厚，微香小苦。
巖子頭：位于鎮(zhèn)康縣以南的西北茶區(qū)，樹齡一般在300-600年之間。古茶葉長、芽嫩，外形具有勐庫大葉種的典型特征。內(nèi)質(zhì)香高味釅，汁濃耐泡，湯色橙黃，過喉有韻。
娜罕：位于臨滄市臨翔區(qū)，香與眾不同，有野蜜的味道和強烈的表現(xiàn)欲。從娜罕到昔歸直線距離不到20公里，味道很近昔歸，口感也易混淆。
白鶯山：瀾滄江西岸，海拔2800米，因常年云霧籠罩，白鶯飛聚而得名。古茶香氣下沉，含蓄不張揚，茶湯清澈明亮，滋味飽滿醇和，水路順滑，生津回甘較好。
勐庫十八寨各有特色
勐庫大葉種
勐庫大葉茶因產(chǎn)于云南省雙江縣叫勐庫而得名，亦有稱雙江勐庫種。由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。由于引種時，經(jīng)過挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度高，以致目前勐庫種還保持著較高的品種純度，品種純度達到80%左右。
茶樹為有性品種，能保持如此之高的品種純度，在我國茶樹品種資源中，實屬罕見。植株喬木型，主干明顯，分枝部位高，樹姿開展，生長勢強。葉長橢圓，葉片大小約為17×6厘米。葉面顯著隆起，葉肉肥厚較軟，葉表富革質(zhì)，葉色濃綠，葉緣向葉背翻卷，主脈明顯，鋸齒大而淺。芽粗壯，色綠黃或黃綠，茸毛多，育芽力強，發(fā)芽較早。
在勐海一芽二葉平均重0.6克，長達7厘米左右。勐庫種是適制紅茶和普洱茶的優(yōu)良品種，向以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)而著稱。據(jù)在勐海的試驗比較，產(chǎn)量可比一般大葉茶 混合群體增產(chǎn)37-65%。由于芽葉中多酚類物質(zhì)含量高，氨基酸含量也較高，制成紅茶，滋味濃烈，湯色濃艷，香氣高鮮，葉底紅亮。同時外形優(yōu)異，色澤油潤，富金黃毫。
臨滄滇紅之鄉(xiāng)
滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。
1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，于是開始試制紅茶；1939年，第一批滇紅500擔(dān)終于試制成功了，先用竹編茶籠裝運到香港，再包裝投入市場。滇紅茶創(chuàng)制出來，馮老先生定名“滇紅”；“滇紅”名茶誕生。
滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個州（地區(qū)），系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。
參考來源：
木霽弘 胡皓明 凌文鋒著《云南普洱茶》
張躍 《瀾滄江流域普洱茶分布示意圖》
