圖文編輯 / 嫣然
論美味又滋補的美食
非豬蹄莫屬啦
很多人都愛吃
但要自己做是不是就毫無頭緒了？
今天就讓小編來教你
怎么用豬蹄做出美味佳肴吧
醬豬蹄
一鍋美味的醬豬蹄
即使涼吃也不會膩
原料：豬蹄1000克、甜面醬100克
西紅柿2個、大蔥3段、生姜3片、八角3個
桂皮3塊、料酒2湯匙、老抽2湯匙、冰糖15粒
做法：
1.選豬蹄
買前蹄更好
因為前蹄口感軟嫩、細滑
燉豬蹄更好吃哦
挑選時挑個頭短粗
腳趾頭近的就是前蹄
將豬蹄洗凈，切成小塊
2.焯水
將切成小塊的豬蹄焯水
更容易把血水焯出來
而且燉時也更易入味
3.要想讓豬蹄快速燉得軟爛
秘訣就是它——西紅柿
去皮后切成小塊就可以了
4.鍋中倒油，中火加熱
放入冰糖炒至變色
倒入豬蹄翻炒至均勻裹上糖色
5.將切好的西紅柿鋪于鍋底
放上豬蹄，加熱水沒過食材
再加入大蔥、姜、八角、桂皮
料酒、老抽和提前蒸熟的甜面醬
6.鍋燒開后
轉小火燉至豬蹄軟爛就好了
這個豬蹄有多香，嘗嘗你就知道啦
美容黃豆豬蹄湯
我們都知道
黃豆含有豐富的蛋白質
豬蹄中也富含膠原蛋白等營養
而這兩者的組合
黃豆豬蹄湯
簡直就是集美容和美味于一體的最佳搭檔
原料：豬蹄2只、黃豆100克
料酒2湯匙、姜4片、鹽1小勺
做法：
1.黃豆提前用清水泡軟
2.把豬蹄洗凈，然后去掉毛毛
鍋中加水，將豬蹄冷水入鍋
大火加熱，撇去血沫
撈出后再洗凈
3.在砂鍋中放入姜片和泡好的黃豆
4.再加入豬蹄和料酒
倒熱水，使水沒過食材
5.大火煮開，再轉小火燜兩小時
等到豬蹄軟爛，加入適量鹽
美味的黃豆豬蹄湯就可以出鍋啦
豬蹄富含的膠原蛋白對皮膚十分好
愛美的你更不能錯過
趕緊學起來吧
香鹵豬蹄
鹵一鍋豬蹄
濃郁的香味
聞著都那么誘人
原料：豬蹄700克、鹵肉料1包
大蒜3瓣、生姜3片、大蔥2段、料酒2湯匙
老抽2湯匙、冰糖10粒、八角2個
干辣椒2個、桂皮2塊、食鹽1小勺
做法：
1.把切好洗凈的豬蹄焯水
2.然后用涼水沖洗干凈，瀝干水
3.起油鍋，下冰糖開中火熬至變色
然后放入豬蹄炒至上色
4.另起一鍋加半鍋水
加入鹵肉料，大火燒開
放入豬蹄，再加入料酒、老抽
桂皮、八角、姜片和蔥段
蓋上鍋蓋，小火燉2小時
5.嘗一嘗湯汁的咸淡
如果味道合適，鹽就不必再放了
鹵好的豬蹄
看著就胃口大開有沒有
涼拌豬蹄
如果這幾種豬蹄做法會很油膩
想吃清淡爽口的
那這道涼拌豬蹄就適合你了
原料：豬蹄1個、蒜2瓣、小米椒2個
小蔥1根、生姜1片、香菜1根
食鹽、食醋、生抽，白糖各1勺
做法：
1.將豬蹄洗凈，切成小塊
2.在鍋中加水
放入幾粒花椒和1片姜
把豬蹄煮熟
3.將煮好的豬蹄盛出
去骨后切成小塊
4.蔥姜蒜分別切末
小米椒切成小段
5.在碗中放入生抽、食醋
蔥姜蒜末、食鹽和白糖
攪拌均勻，制成料汁
6.然后將切好的豬蹄裝盤
把鮮美的料汁淋在豬蹄上
最后撒上小米椒和香菜末就好了
這道涼拌菜做法簡單
但味道十足哦
想不想嘗嘗看
紅燒豬蹄
香噴噴的紅燒豬蹄
口感鮮美綿軟
再也不用出去外面買了
自己想吃就能做
原料：豬蹄2只、老抽1湯匙
生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖10粒
蔥、姜、八角、桂皮適量
做法：
1.把豬蹄清理干凈，剁成小塊
焯水后，用涼水洗凈，瀝干水
2.鍋中倒油，中火加熱
放入冰糖，炒至變色
倒入豬蹄翻炒至均勻裹上糖色
3.炒好的豬蹄倒入燉鍋中
加熱水沒過食材
加入蔥段、八角、桂皮
料酒、生抽和老抽
水燒開后撇去上面的浮沫
等豬蹄燒至上色后
轉小火燉至軟爛
4.將豬蹄倒入炒鍋中
加入鹽，將湯汁收濃就好了
學會這道老少都愛吃的紅燒豬蹄
親朋好友聚會時露一手
一定倍兒有面子
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