石寶是方臘麾下四大元帥之一，福州人氏，被稱為“南離大將軍”。
梁山大軍到江南征討方臘，打下蘇州之后，往秀州進發，秀州守將段愷投降，宋江隨即問起段愷關于仍在方臘軍手中的杭州的情況，段愷便說杭州由方臘大太子南安王方天定把守，部下有七萬多軍馬、二十四員戰將、四個元帥。其中一個元帥，便是福州人石寶就在其列，他慣使一個流星錘和一把名為“劈風刀”的寶刀。
杭州城是方臘政權的最堅固的屏障，方天定說，梁山大軍分三路進攻杭州，南軍也應兵分三路迎戰，于是分派厲天閏、司行方去獨松關、德清縣救應，石寶則引八員首將，總軍出城正面迎敵大隊人馬。
宋江兵分三路，攻擊杭州，但因懷疑南軍有計，不敢貿然進攻，徐寧、郝思文在出哨過程中身亡。張順從西湖涌金門潛入城中失敗，被射下箭弩亂石打死。
石寶帶著流星錘、劈風刀上馬到北關門出戰。與關勝斗到二十余合，石寶回馬便走，關勝認為石寶刀法不在自己之下，又怕他用計，就不追趕。
盧俊義與宋江已合軍一處，一同夾攻杭州城。石寶出城來戰，與他對陣的是索超，猛戰了不到十合，石寶詐敗，回馬便走，索超追趕，石寶突然用流星錘將他打下馬去。索超墜馬而亡。
梁山軍中鄧飛來救索超，又被石寶一刀砍成兩段。
軍師吳用認為城中有石寶這樣的猛將，只能智取，不能力敵，于是定了計，引石寶出城，趁機攻城。宋江依計而行，關勝在城外斗石寶，斗不到十合就退。梁山大軍聽見凌振開炮，就一齊攻城，結果不僅沒有成功，還導致劉唐陣亡。
宋江等人都十分焦急，李逵、鮑旭、項充、李袞要去捉石寶報仇。石寶帶將領吳值、廉明出城迎戰，李逵沖上前砍斷石寶馬腳，石寶迅速跳下馬，到馬軍群里躲起來。鮑旭斬了廉明，又沖進城門里，結果被伏在城門里的石寶一刀砍做兩段。
后來宋江帶兵攻下了睦州，石寶仍在烏龍嶺堅守并頑抗，期間梁山將領馬麟被南將白欽一標槍標下馬，石寶一刀將馬麟砍成兩段。
梁山將領燕順也被石寶用流星錘殺死。石寶得勝后，打算與白欽帶兵進攻睦州。
宋江怕石寶來攻，就派關勝等將帶兵殺向烏龍嶺。同時童貫手下王稟等的大隊宋軍也攻上了烏龍嶺。石寶見已經沒有去路，怕被捉了受辱，于是用劈風刀自刎，結束了自己的一生。
石寶是方臘軍中親手殺死梁山將領人數最多的一名將領，可以說是梁山的噩夢，站在方臘一方的角度看，石寶可以算得上是南軍第一條好漢，從石寶與梁山軍隊的交戰經歷來看，他不僅擁有過人的武力和狠辣的作戰謀略，而且反應敏捷，又有勇有謀。最令人敬畏的是他寧死不屈、氣勢如虹、勇猛無比的氣概。
所以說，石寶經常被認為是“水滸中最猛的人之一”，他不愧為方臘手下的第一將領這一稱號。
