很多人喜歡吃肥腸這道美食，單單是又有很多人不太喜歡它有異味，今天教大家4個步驟清洗肥腸基本就沒有異味了哦。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，最喜歡的就是干鍋肥腸了，配上炸好的土豆真的是很棒。
清洗豬大腸：
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
食材準備：
豬大腸 適量
土豆 2個
色拉油、食鹽、醋 適量
蔥、姜、蒜 適量
八角 3個
花椒、干辣椒 適量
料酒、生抽、香油 適量
白糖、豆瓣醬、香葉 適量
（1）干辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲；
（2）肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝干水分備用；
（3）鍋中油7成熱后，放入大蒜、姜絲炒；
（4）加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）
（5）加入郫縣豆瓣炒香；
（6）繼續熬煮油料；
（7）再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋；
（8）加入炸好的土豆絲；
（9）加入大蔥炒均勻就可以了哦。
炸土豆的方法：
（1）將土豆絲去皮，切成條備用；
（2）鍋里油7成熱后，放入土豆條炸；
（3）炸至金黃色變枯即可。
