黃精為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，按形狀不同，習稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥。
黃精甘，平，歸脾、肺、腎經。補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。可用于脾胃氣虛、體倦乏力、胃陰不足、口干食少、肺虛燥咳、勞嗽咳血、精血不足、腰膝酸軟、須發早白、內熱消渴等病癥的治療。
?中藥黃精的食用方法
1.冰糖黃精湯
原料：黃精30克，冰糖50克。
制法：黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。吃黃精，喝湯，每日2次。
功效：滋陰，潤心肺。適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病癥。
2.黃精燉母雞
原料：黃精50克，羊睪丸1對，母雞1只，大棗20克，山藥30克，調料適量。
制法：上述藥肉同燉調味服食。
功效：男子陰冷是男子感覺陰莖及陰囊寒冷的一種病，多見于中老年人，是男科臨床常見多發病。上述配方適合該病的食療。
3.益壽鴿蛋湯
原料： 制黃精10克，枸杞子10克，龍眼肉10克，鴿蛋4個，冰糖50克。
制法：制黃精、枸杞子、龍眼肉洗凈切碎，冰糖敲碎裝在碗內。鍋置中火上加清水約750毫升，入上三味中藥同煮至沸后約15分鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內，入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次，連服7日。
功效：能補肝益氣，潤肺強身。對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效。可作為腎虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。
4.黃精鴿肉
原料：黃精50克，白鴿1只，枸杞子24克。
制法：白鴿去毛及內臟，與黃精、杞子共燉或蒸熟食。每日分2次服。
功效：適于男子腎氣衰弱所致的早泄。
5.黨參黃精豬肚
原料：黨參、黃精各30克，山藥60克，橘皮15克，糯米150克，豬胃1具。
制法：豬胃洗凈，黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端，置碗中蒸熟食之。
功效：本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力。
6.黃精湯
原料：黃精15克。
制法：水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服。
功效：主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈目眩等癥。
7.黃精枸杞湯
原料：黃精、枸杞子各12克。
制法：將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。
功效：主治病后和術后身體虛弱、神經衰弱、貧血等癥。
8.黃精瘦肉粥
原料：黃精15克、瘦豬肉30克、粳米50克。
制法：加水熬煮成粥，每日早晚食用。
功效：補脾益氣，養肺潤燥，延年益壽。
?黃精的副作用及禁忌
1.宜忌
黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補之品。但其性質滋膩,易助濕邪,因此脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。
2.毒副作用
臨床曾有少數病人服用黃精糖漿后輕度腹脹，飯后服則可避免的報告。黃精粗制劑局部搽劑時，未見有不良反應。
黃精本身有抑制咳嗽的作用，但是必須要把黃精的皮剝去才能入口，否則黃精的皮容易刺激咽部反而讓咳嗽更加劇烈。
3.注意事項
另外，從滋補效果上看，黃精煮熟吃效果更好，可以與肉類一起燉，也可以煮粥時放入，生吃口感略差，而且由于黃精含有大量粘蛋白，生吃時容易滑腸。
從使用量上看，干品黃精一天可以吃30克左右，鮮品一天吃100克左右就夠了。
供稿：寧洱縣中醫醫院
責任編輯丨吳明蕾
