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【不管你是用來當早餐，還是去郊外郊游，帶起來都很方便，三明治加了番茄酸酸甜甜的味道，吃起來不會有那種干巴巴的感覺。】
by 紫韻千千
吐司 6片、火腿 4片、雞蛋 2個、西紅柿 1個、食用油 1小勺、鹽 1小勺、沙拉醬 少許
1、準備所需材料，番茄洗凈切成丁。
2、將雞蛋打散，然后加入番茄，加入適量的鹽。
3、再將雞蛋和番茄打攪均勻。
4、把鍋燒熱，加入適量的油，再倒入番茄雞蛋。
5、然后用小火把雞蛋攤熟，放涼切成四方形備用。
6、吐司切去四邊，取一片吐司擠上沙拉醬。
7、放上一塊攤好的番茄雞蛋，再放上一塊火煺。
8、然后放上一片吐司，再擠上沙拉醬放上一片番茄雞蛋，再放一片吐司再將一片火腿放在面上。
9、然后用刀對角切開，將做好的三明治放烤盤內。
10、烤箱預熱160度，放中層烤15分鐘左右。
11、將烤好的吐司取出稍微放涼。
12、最后在表面擠上沙拉醬裝飾即可
【今天不做干干的炒飯，不一樣的番茄蛋炒飯，趕緊學！】
by 美食情書
米飯 1碗、西紅柿 1個、雞蛋 2個、細香蔥 1根、食鹽 1/2茶匙、番茄醬 1湯匙、植物油 1/2湯匙、香油 1茶匙
1、只需要西紅柿、雞蛋、蔥花和米飯，隨手就可以做出一餐
2、西紅柿切小丁，我把皮去掉了， 雞蛋打散
3、先做一張薄薄的蛋餅，一邊倒蛋液，一邊轉動鍋子，蛋餅太厚會影響折疊的效果，做好后放在一邊
4、鍋中加1湯匙植物油，倒入番茄炒出湯汁，再加一大匙番茄醬炒勻
5、將另一顆蛋打散，淋入鍋中，淋入后馬上用鏟子翻炒，翻炒幾下，待蛋液稍稍凝固就可以盛出了
6、在鍋中倒一點香油，炒香蔥花，再倒入米飯，拌炒均勻，然后加鹽和剛才的番茄蛋炒勻，今天不做干干的炒飯
7、將剛才煎好的蛋皮折疊好鋪在碗底，再倒入炒飯，然后倒扣在盤子上，最后擠上些番茄醬就好了，很簡單的一餐
番茄 100克、雞蛋 2個、蔥 適量、油 適量、生抽 適量
1、番茄去皮切小，加少許水放入料理機打成汁后加熱。
2、雞蛋充分打散。
3、把番茄汁倒入蛋液里，邊倒邊攪拌。倒入碗里，撇去泡沫。（番茄汁和蛋的比較是2:1）
4、蓋蓋子或者保鮮膜，小火蒸到剛剛凝固。
5、蛋液剛剛凝固時放入番茄片和蔥花再蒸一分鐘。 淋上生抽和油即可食用。
【一道比較經典的廣東菜，飽滿的米粒吸足了番茄湯汁，一塊雞蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暫時可以忘掉煩惱，簡單好吃】
by 羅生堂
西紅柿 2個、牛肉 150克、雞蛋 2個、白糖 25克、食鹽 3克、黃酒 5克、淀粉 適量、番茄醬 30克、蔥 5克、姜 5克、植物油 200克
1、牛肉頂刀切片，用鹽和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可
2、西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用
3、蔥姜切末備用
4、鍋燒熱倒適量植物油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老
5、不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內多倒些油，燒至五成熱，下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水
6、把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末
7、下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放番茄醬、白糖和鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛
8、放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右
9、最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了
by 菊娜JUJU
西紅柿 1個、雞蛋 2個、洋蔥 少許、蒜 2瓣、花生油 20g、水 500g、鹽 1茶匙、胡椒粉 少許
1、番茄切片，從白蔥綠分別切碎，蒜切碎；雞蛋打散
2、鍋里熱油，爆香蒜蓉和蔥白，隨后兌入清水煮開
3、放入番茄，再次煮開后倒入蛋液
4、調入鹽和胡椒粉，撒入蔥花即可
by 飛雪無霜
西紅柿 800克、餃子皮 1000克、雞蛋 8個、色拉油 50克、食鹽 8克、白糖 8克
1、雞蛋打散在碗中，攪拌均勻
2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
3、西紅柿去皮切開，去掉內瓤，切成丁
4、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
5、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
6、餃子皮記得比面條的稍軟些
7、包入餡料
8、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
9、鍋中水燒開，倒入餃子，水開后，再淋一次水
10、再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟
【很適合小孩子，把面疙瘩做在他們喜歡的番茄雞蛋湯里，酸甜可口，既可以當主食，也可以當湯來喝。】
by 月亮晶晶
西紅柿 2個、雞蛋 2個、面粉 50克、白糖 少許、食鹽 5克、胡椒粉 適量、香油 適量、色拉油 適量、水 2碗
1、準備材料
2、面粉中放入一點點鹽攪拌均勻
3、雞蛋打散后，取約三分之一個量的蛋液，用于做面疙瘩
4、蛋液一點一點的淋入面粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點）
5、番茄洗凈去蒂，切成塊
6、鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
7、倒入兩碗清水
8、大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調好味
9、把面疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散
10、等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）
11、保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開
12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了
【中西合璧顛覆傳統的做法，個嫩滑、清香、芝士濃郁的西紅柿焗蛋羹】
by 17招財妹妹
西紅柿 1個、雞蛋 1個、芝士 30克、黃油 少許、黑胡椒 少許、食鹽 少許、橄欖油 少許
1、取一只番茄，洗凈，將番茄的頭，切下，留做備用
2、將番茄里面的果肉挖空，留出大概5毫米的邊
3、將雞蛋打入碗中，將雞蛋黃及部分雞蛋清裝入番茄容器
4、在烤盤上刷上一層黃油，將番茄容器放在烤盤上
5、撒上些許食鹽，撒上些許黑胡椒，淋上橄欖油
6、烤箱200度預熱5分鐘，200度烤3分鐘
7、這時候的雞蛋處于5分熟狀態，蛋黃還是流質的
8、將20g芝士切成丁，灑在雞蛋上面，與雞蛋融合
9、繼續進入烤箱，200度烤5分鐘
10、再將剩下的芝士，切成厚片，鋪在雞蛋上面
11、入烤箱，200度烤5-8分鐘即可
by 夏天雪花
雞蛋 2個、面粉 50克、西紅柿 1個、油菜 20克、色拉油 適量、食鹽 適量
1、雞蛋打入碗中，并攪拌均勻
2、鍋內放入水，燒開后放入洗好的西紅柿燙一下，去皮，切成小丁備用
3、青菜洗凈切成末
4、將除了食用油以外的東西全部放入碗中
5、攪拌均勻；將餅鐺下檔打開預熱
6、將模具放在預熱好的餅鐺上，刷上油
7、將調好的蛋液倒入模具中
8、將攪拌好的材料放入模具中，兩面煎黃即可
【如果你一個人的時候，來一碗開胃番茄雞蛋面，酸酸的美美的絕對錯不了！】
by 葉子Ivy
西紅柿 1個、雞蛋 1個、掛面 50克、細香蔥 1根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、水 適量
1、雞蛋加少許鹽打勻，炒熟
2、西紅柿去皮切小，炒出紅湯
3、加水煮開4分鐘，再放入雞蛋
4、另坐一鍋水，面條煮熟
5、把面條放入西紅柿雞蛋湯里，撒上蔥花
轉自公眾號：美食杰
