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尤其是缺鐵性貧血！

缺鐵性貧血是小細胞低色素性貧血，是世界衛(wèi)生組織確認的四大營養(yǎng)缺乏癥之一，全球約有1/5的人患有缺鐵性貧血，其中發(fā)展中國家發(fā)病率更是達到30%-90％。

鐵是人體必需的微量元素之一，一個正常成人體內約有4~5克鐵，相當于一顆小鐵釘?shù)闹亓俊Ｆ渲?2%的鐵存在于血紅蛋白中；3%存在于肌紅蛋白中；0.2%以其他化合物的形式存在；剩余24.8%為儲備鐵，以鐵蛋白的形式儲存在肝臟、脾臟和骨髓的網狀內皮系統(tǒng)中。

鐵在人體內呈封閉式循環(huán)狀態(tài)，衰老破壞后的紅細胞釋放出來的鐵，有95%又會重新用于合成血紅蛋白，只有5%會因為皮膚、消化道、尿道上皮脫落，以及腸道分泌而損失，需要從食物中攝入。

所以，如果出現(xiàn)缺鐵的情況，主要原因就是鐵流失過多或鐵攝入不足兩種。月經過多的女性、消化道潰瘍患者、痔瘡患者等主要是由于慢性失血導致鐵流失過多。

胃切除手術患者、十二指腸手術患者等主要是因為鐵吸收障礙導致鐵攝入不足。此外，青少年、妊娠期或哺乳期女性，對鐵需求較常人有所增加，也容易攝入不足導致缺鐵。

鐵是合成血紅蛋白的重要物質，一旦缺乏，血紅蛋白的合成數(shù)量就會受到影響，從而導致紅細胞數(shù)量不足，引起貧血，即為缺鐵性貧血。

一般而言，正常男性每天丟失的鐵不超過1mg，而女性每天會比男性多損失約0.5mg的鐵。不僅如此，女性月經過多、分娩、哺乳等都會損失較多的鐵，容易導致缺鐵性貧血。

女性的血紅蛋白、紅細胞、血細胞比容普遍低于男性，且男性的雄激素能促進血紅蛋白的合成，而女性的雌激素則沒有這個作用，這也能解釋女性為什么更容易貧血。

還有部分女性偏愛素食，也容易引起缺鐵性貧血。

免疫力下降

缺鐵性貧血患者的細胞免疫功能和白細胞吞噬作用均有明顯減退，導致人體免疫力下降。

體力下降

缺鐵會使骨骼肌里的呼吸酶、線粒體氧化酶和肌紅蛋白濃度降低，造成肌肉供氧不足，有氧代謝能力下降，血內乳酸堆集。所以輕微的缺鐵性貧血患者會有乏力、氣喘、活動持久性下降的表現(xiàn)。

影響心血管

貧血時，血液含氧量減少，會使全身各器官系統(tǒng)都受到傷害，尤其是心腦血管和肺。

影響智力發(fā)育

孕婦如果鐵攝入不足，出現(xiàn)缺鐵性貧血，可能會使胎兒發(fā)育遲緩，甚至出現(xiàn)先天性貧血。

缺鐵性貧血還會影響腦細胞發(fā)育，造成嬰幼兒智力落后。更可怕的是，這種后果是不可逆的。

引起缺鐵性貧血的原因是缺鐵，那么，改善缺鐵性貧血就必須增加鐵的攝入。普通成人每天需要攝入1mg~2mg鐵元素，男性每天攝入1mg即可，女性每天需攝入2mg鐵，妊娠期婦女則需攝入更多。

常見的富含鐵元素的食物有肉類、禽蛋、動物肝臟、海帶、龍須菜、紫菜、木耳、香菇等，但動物類食物是首選。

這是因為食物中的鐵有血紅素鐵（二價鐵）和非血紅素鐵（三價鐵）之分，動物類食物中的鐵以血紅素鐵的形式存在，能直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收率高達20%，甚至30%。

而植物性食物中的鐵主要是非血紅素鐵，需要被還原成二價鐵離子，再與腸內容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡合物，在十二指腸及空腸吸收，吸收率僅為1%~2%，甚至更低。

維生素C能促進非血紅素鐵的吸收，在食用含高鐵蔬菜的同時，攝入一些高維C食物，能使蔬菜中的鐵吸收率增加2~3倍。

補充鐵劑的同時，也可以同時補充維生素C，增加鐵的吸收。

草酸是生物體的一種代謝產物，它能與鐵元素相結合，形成難溶的鐵鹽，妨礙人體對鐵的吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，有100多種植物富含草酸，其中菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高。所以，補鐵時要注意適當少吃富含草酸的食物，也可先將其焯水后再烹飪。

茶和咖啡中的咖啡因，以及茶中的鞣酸對鐵的吸收有抑制作用，如茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。因此，茶、咖啡最好不要與含鐵食物同用，飯后也不要立即喝這些飲品。

預防缺鐵，要注意飲食多樣化，均衡營養(yǎng)，并注重鍛煉。