補鐵對于6個月以后的寶寶特別重要，因為寶寶在胎寶寶期間儲存的鐵已經消耗得差不多，很容易造成缺鐵性貧血，而缺鐵性貧血又可能會影響免疫力和智力發育！
這個時候就有很多寶媽會給寶貝吃菠菜，因為據說菠菜能補鐵！？
NO！NO！NO！
這個菠菜真的不補鐵！雖然菠菜中的鐵含量比較高，但它是非血紅素鐵，很難被人體吸收。打算靠菠菜來補鐵，真是沒啥太明顯的作用了。
其實菠菜真正的好處在于，它是綠色青菜，不僅維生素含量高，還有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防和緩解寶寶便秘，有利于寶寶的消化功能。而且相比其他普通蔬菜，它的鈣元素和鋅元素含量相對較高，讓寶寶骨骼發育更好，還能夠保護寶寶的眼睛。所以雖然它不補鐵，但也是寶寶輔食中不可缺少的一種食材。
不過雖然菠菜營養很高，但 很多寶寶不喜歡青菜的味道，有的可能是覺得青菜不太好嚼，我這次把菠菜打成汁，做了菠菜餅給大家，里邊特別的加上了能夠提味還能補鈣的蝦皮，軟軟的菠菜餅可以做成各種各樣寶寶喜歡的形狀，小寶寶也能嚼得動，一定吃光光喲~
除了菠菜，蛋黃和紅棗同樣不補鐵！紅棗，每100g干的紅棗才能提供0.9mg的鐵，本來鐵的含量就不高，還是非血紅素鐵，不容易被人體吸收。蛋黃中的鐵也很難被人體吸收，吸收率僅有3%，跟瘦肉，豬肝的22%比起來差很多。
相比之下，動物肝臟，動物血，瘦肉這三種食材補鐵的效果非常好，不僅含鐵高，而且吸收率也很高。
菠菜蝦皮軟餅
食材：低筋面粉10g，全麥面粉10g，蝦皮2g，菠菜20g，雞蛋一個
烹制方法：煎
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
1. 在鍋中燒開水，將菠菜焯一下。
將菠菜焯水不僅可以去除殘留農藥和亞硝酸鹽，還可以去除菠菜上面的草酸，因為草酸會影響人體對鈣的吸收，但通過用開水焯水這一步就可以去掉40%-70%的草酸，所以焯水這一步可別省略了喲。
青菜中含有一些水溶性維生素，所以焯水的時候盡量先別去根，可以避免水溶性維生素的流失。
2. 將焯好的青菜放到涼水中鎮一下。
青菜焯的時間長了，會有些發黃，最好焯的時間不要太長，大概30秒-1分鐘即可。青菜焯好后再放到涼水中鎮一下，能夠保持青菜鮮綠的色澤喲！
3. 菠菜焯好后，把它切成小段兒。
4. 把青菜放入攪拌機中，加入適量清水，將菠菜攪拌成菠菜汁，我加了30g。
5. 這就是攪拌好的菠菜汁了。
做餅的話，我的經驗就是面糊的比例盡量液體多一些，面糊稀一點，餅烙出來就會比較薄比較嫩。我這個攪拌好的菠菜汁我稱量了一下，大概有35克。
6. 將蝦皮用清水清洗干凈。
挑選蝦皮盡量選擇無鹽的淡干蝦皮，選擇鈉含量比較低的那種。盡管沒有額外的鹽分添加，蝦皮也是海產品，還是會有點咸味，最好用清水清洗一下，再切碎添加到輔食當中。
7. 把已經清洗好的蝦皮切得碎碎的。
8. 將全麥面粉和低筋面粉一起放進大碗中，加入蝦皮碎。
先加入粉類，再倒入液體，這樣能攪拌的更加均勻細膩。
9. 在大碗中加入菠菜汁，再打入一個雞蛋。
如果寶寶對蛋清過敏，在這一步可以只加蛋黃，那液體的量就會比較少，需要酌情加一點清水。大概攪拌完變成我下圖這個稀稠度就可以啦。
10. 用小勺將面糊攪拌均勻，調成可以順滑流動的面糊狀。
剛開始攪拌面糊的時候會有點小面疙瘩，可以用個篩網來過一下篩。過篩的時候，那些順滑的面糊就會通過篩網漏到碗里，篩網上面殘留一些小小的面疙瘩，用勺子把它們碾碎就可以啦。
餅的面糊如果太稀，小餅可能不太成型，如果太稠了，口感就會很硬，所以我一般都是舀起一勺面糊，像圖上這樣能夠緩慢的流動就可以了。
11. 在鍋上刷上少許底油，朝著鍋的中間一點，把面糊慢慢的倒入，這樣攤出的餅就能一點點擴大了。
如果面糊太稠，面糊不能自然地流動，你可以輕輕地轉動不粘鍋，幫助面糊來流動。
12. 攤成圓圓的大餅。
13. 等到面餅慢慢凝固成型了，就可以翻面了。再繼續用小火把餅煎熟透就可以啦！
想要可愛一點的話，可以把餅拿出來，稍微放涼，用模具印出各種花樣就可以啦！
寶寶也可以跟著一起動手試試喲！讓寶寶用模具摳出各種自己喜歡的圖案。
