最近幾年，隨著大家對健康的日益關注，養生也就成了時下備受關注的話題，在生活質量飛速提高，飲食越來越精細的今天，吃粗糧也就成了時尚健康的代名詞。
五谷雜糧的好處
古人有云：五谷為養，可見五谷雜糧粗細搭配才是真正的養生之道。吃粗糧有好處，這是不爭的事實，它里面含有豐富的不可溶性膳食纖維，對預防高血壓高血脂，肥胖，癌癥，糖尿病，心腦血管等多種疾病有著積極作用，同時還可以有效的改善便秘。
粗糧有益，但并非多多益善，有些人聽說吃粗糧有好處，就大量食用，殊不知這樣不僅沒有達到防治疾病維護健康的作用，反而會起到一些反作用，損害身體的健康。
過多食用有損健康
首先，過多的食用粗糧會嚴重增加腸胃的負擔，因為粗糧中主要富含的是不可溶性膳食纖維，大量食用后，會使人感覺腹脹，早飽，加重胃的排空延遲，引起消化不良等。
現在的生活節奏使得大多數人患有或輕或重的腸胃疾病，那么如果在本身腸胃功能就較弱的情況下過多食用的話，還會出現腹部不適，肚脹噯氣，食欲降低這些狀況。還有就是兒童和老人，一定要注意不能多吃。
其次，過多食用粗糧，還會降低蛋白質的消化率，并影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。當過量食用粗糧時，其中的不可溶性膳食纖維會減緩腸胃的蠕動，使蛋白質的消化吸收率大幅度降低，同時還會妨礙糖分和脂類的吸收，在一定程度上也阻礙了部分微量元素的吸收，尤其是大家比較重視的鈣、鐵、鋅等。
現在有一些老年人，因為擔心高血脂高血糖等，刻意的控制飲食，減少了肉類蛋類這些富含蛋白質的食品，那如果再長期大量進食粗糧的話，很容易出現血漿蛋白質水平降低，并缺乏那些身體必須的微量元素。
再次，過多食用粗糧還會引發糖尿病人的低血糖反應，有些糖尿病患者的血糖非常敏感，會因為運動，飲食，藥物的改變引發低血糖反應。尤其是注射胰島素的患者，如果過多的食用粗糧，短時間內由低纖維膳食變為高纖維膳食，影響了消化系統對糖類脂類的吸收，便會出現這種低血糖的反應。
所以，一定要粗細結合，葷素搭配才是健康的飲食。吃粗糧也可以講究方式方法，“粗糧細作”就是一種非常好的膳食結構，例如：玉米饅頭，玉米黃豆餅，小米粉窩頭，小米山藥粥等，既改善了口感，又保證了營養，還避免了飲食不當帶來的不良反應。
