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蔓越莓山藥大米糕

• 菜系: 家常
• 工藝: 小吃
• 口味: 酸甜
• 難度: 初級
• 準(zhǔn)備時間: 5分鐘
• 烹調(diào)時間: 10-20分鐘
• 功效: 消食
• 人數(shù): 1人份

蔓越莓山藥大米糕的做法

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  1 準(zhǔn)備食材
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  2 山藥塊加入糖用料理機或攪拌棒打成細膩的漿，不要留有山藥顆粒
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  3 打好的漿用電動打蛋器攪打1-2分鐘，使山藥漿充滿氣泡
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  4 山藥漿中倒入大米粉和蔓越莓碎拌均勻
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  5 繼續(xù)用電動打蛋器攪打山藥米粉糊，使體積略有增大，山藥米粉糊變濃稠可以畫出線條短時間不會消失
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  6 打好的糊可以倒入內(nèi)壁抹油的模具或碗中，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋中蒸10分鐘即可。
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  7 稍微冷卻后脫模或從碗中取出切塊即可食用

美食背后的故事

小貼士

• 1、大米粉就是生的大米磨的粉可以換為玉米粉、小米粉等其他米粉，面粉的效果我還沒有嘗試，如果用也請用低筋面粉。不可用嬰兒米粉代替（嬰兒米粉是膨化大米打粉，淀粉已經(jīng)熟化，再進行蒸制不會有很好的結(jié)合度，成品不成型）

• 2、蔓越莓干、糖都可以不放或是替換為其他食材

• 3、這個方子的原材料很關(guān)鍵，一定選用水份大、粗粗的那種淮山藥，外皮很多毛的細棍山藥太干做不了。