下面我來介紹兩種口味的意面做法。
蒜香蝦仁意面
我們在超市里買現成的蝦仁，也可以買活蝦回來去掉蝦頭剝去蝦殼。把蝦洗干凈之后把水蘸干。撒上鹽和黑胡椒入味，再準備一些配菜，紅辣椒、蒜末、洋蔥末、香菜末。
下面開始制作，炒鍋里倒油，放入蒜末小火慢慢的把蒜炒香，加一點鹽。當蝦仁炒熟變色，發白之后盛出來，等到一會兒面條快做好的時候再放回去，否則時間長了蝦仁就會發硬，肉質就變老了，而且蝦仁上面粘上一些蒜末的會更好吃。
鍋中剩余的油和蒜蓉不要動，直接放入洋蔥和紅辣椒，等到洋蔥炒到透明之后，放入淡奶油200克，加入一些奶酪，超市賣的那種袋裝奶酪碎就可以。小火慢慢的加熱，當鍋中的奶油熱了之后放入面條（超市買的意面煮熟即可），用筷子均勻攪拌，讓面條裹上白色的醬汁，小火慢慢的咕嘟一會兒，把面條徹底煮熟。這個過程中，面條會吸收湯汁的味道，直到最后鍋里的也要留一些湯汁，如果太干的話，那就加一點開水。最后放入蝦仁，攪拌均勻放入香菜末就可以了出鍋了。整個制作過程中不需要再加鹽，面條里有鹽，蝦仁也入了味兒，而且奶酪也是咸的，如果您的口味比較重，可以放一點鹽也行。這道面條醬汁里有很濃郁的蒜香和蝦仁的味道，因為放了紅辣椒，再吃的時候會有一點點辣的回味，吃一口下去的時候，會被濃濃的淡奶油的奶香和奶酪的香味充滿了口腔，非常的好吃。
再制作一個相對傳統一些的。
西紅柿肉醬意大利面
準備蒜末、洋蔥絲、牛肉碎、西紅柿切稀碎。炒鍋加一點點橄欖油，開小火放入煸炒，蒜不用切得特別細，小火炒到蒜開始變顏色的時候放入洋蔥絲一起煸炒，洋蔥絲炒到透明后加入牛肉碎。
牛肉碎不是很容易炒散，需要用鏟子一邊壓一邊炒，直到完全炒散，然后加一點點鹽，下入切得稀碎的西紅柿醬，把西紅柿的皮提前去掉，然后再切成醬，一般情況下放兩個西紅柿就可以。放入煮好的面條，面條要徹底煮熟的，剛剛放入面條的時候，鍋里會比較濕，在不斷的加熱過程中你會看到水分不斷的從鍋中蒸發出去，在面條炒的比較干的時候，同時面條的表面開始發亮，就可以關火出鍋了。這種西紅柿肉醬意面的做法，關鍵在于意面煮的程度，一定要煮熟，否則炒出來會有硬心的感覺，很影響口感，同時在制作的過程中并沒有加入其它的香料和調料，口味相對會清淡一些，如果你喜歡重口味的話，還可以加入一些奶酪絲或者加大鹽的量，可以在炒制的過程中嘗一下味道，如果味道淡就再加入一點點鹽來調味。
關于意面的簡單制作和分享就到這里嘍，如果你喜歡，那就給我點贊、轉發、加關注吧。
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