英國科學月刊《成癮》刊登的一項最新綜述文章指出：酒精可以致癌，并且至少與7種癌癥相關。
口咽癌、喉癌、食道癌、結腸癌、直腸癌屬于消化系統癌癥。乙醇與唾液接觸后轉化為乙醛，乙醛屬于國際癌癥研究機構劃分的一類致癌物，也是喝酒導致癌癥的罪魁禍首。
另外，乙醇還會導致肝細胞癌變。此外，乙醇對激素也有影響，如升高雌二醇水平，這可能是乳腺癌發生的風險因素之一。
另外有些劣質白酒系霉變糧食釀造，含有大量的黃曲霉素，釀酒時是無法將這些毒素去除的。黃曲霉素是強致癌物，可誘發肝癌、胃癌等腫瘤。
年關將至，大家的各種聚會酒局也開始多了起來，不論自己愿意不愿意，總會喝上幾杯，這個時候，一定要控制，盡量少喝，不可貪杯！
中國營養學會建議的成年人適量飲酒標準為：成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒不超過一瓶，或葡萄酒不超過250毫升，或38度的白酒不超過2兩，高度白酒不超過1兩。
成年女性一天飲酒的酒精量不超過15克，相當于啤酒半瓶多一點，或葡萄酒150毫升，或38度的白酒不超過1兩。
看到這里，相信很多人會說“你看我們村的王大爺，每天都要喝點小酒，現在都80歲了，身體還很硬朗，你怎么解釋？”
其實，喝酒對人體的傷害程度也有一部分是“因人而異”的，也就是人體內的酶起到的關鍵作用！
先來看看，酒精進入人體后，發生了什么？
酒精（乙醇）進入人體后，過程分為兩步：
第一步，乙醇脫氫酶（ADH）把乙醇（酒精）轉變為 乙醛。
第二步，乙醛脫氫酶（ALDH）把乙醛轉變為 乙酸。
ADH強，導致酒精被迅速分解為乙醛。ALDH弱，導致乙醛無法被分解為乙酸，而在體內堆積，導致臉紅和各種不爽。
上面說到了，乙醚是一類致癌物，所以，如果體內ALDH弱，導致乙醚不能及時被分解，留在體內，不僅容易導致臉紅，更容易導致癌癥的發生，所以，身體在遇到喝酒臉紅的人，還請大家不要對其勸酒了！知道自己喝酒臉紅的人，日常更應該避免喝酒，盡量做到不喝酒！
一：盡量選擇低度酒
很多人覺得高濃度的酒才“夠勁”，喝起來才更爽，但是，要知道，高度酒對人體的傷害更嚴重，喝進去高度酒，需要人體用更長的時間去分解代謝掉，對身體傷害加倍，所以，日常要盡量選擇低濃度的酒，最好不好超過38°。
二：不要空腹喝酒
千萬不要空腹飲酒，否則最傷身，會導致低血糖、高血壓，甚至有死亡風險。
胃在沒有任何食物的情況下，酒在胃內停留的時間很短，其中的酒精，80%由十二指腸和空腸吸收，其余的由胃吸收，一個半小時的吸收量可達90%以上。飲酒后5分鐘，人的血液里就有了酒精，當100毫升血液中酒精含量在200-400毫克時，就會明顯的中毒;400毫克-500毫克時，就會引起大腦深度麻醉，甚至死亡。
飲酒后，乙醇在人體內經肝臟代謝變為乙醛，再繼續分解成水和二氧化碳。如果人在空腹饑餓時飲酒，此時肝臟糖原儲存非常少，血糖較低;因此乙醇很快吸收到血液里，可刺激胰腺β-細胞分泌出大量胰島素，使血糖濃度進一步降低;同時，乙醇迅速進入肝臟，還能抑制肝糖原的分解和糖異生，更增加低血糖的發生。
三：選好“下酒菜”
“下酒菜”絕對是有講究的，選擇錯誤的下酒菜，危害加倍，選擇好的下酒菜，則會幫助你解酒，保護身體健康！
涼皮、涼粉、海鮮、熏烤類食物都不適合作為“下酒菜”，應該選擇紅綠搭配的食物，這樣有利于“解酒”，對人體更健康！
比如西紅柿、小番茄，可以對乙醇，進行有效的分解，加快代謝；黃瓜可以有效的緩解喝酒之后，臉發紅、發熱，血壓升高的情況，在酒桌上，可以多吃一些這樣的紅綠搭配的蔬菜，來達到解酒的目的。
四：一口一口慢慢喝
很多人喊著“感情深、一口悶”的口號，一下子喝掉一杯酒，其實，這樣對人體的哈桑還非常大！
大口大口喝酒看起來很豪爽，但這樣狂飲不僅容易醉酒，而且對呼吸道、胃等器官的損傷也是很大。
建議小口慢慢喝，給身體一個時間來幫助你代謝掉喝進去的酒精，可以喝一口酒，吃一口小菜，聊會天，再喝下一口酒！
五：酒水不要混搭著喝
現代人，尤其是年輕人，很喜歡混搭的方式喝酒，比如兌點紅茶、雪碧等等，其實，這樣或許你會覺得“時尚”，但是，這樣對人體的傷害卻十分嚴重！
酒水混搭，很容易導致“酒精中毒”。各種摻和在一起，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、胃腸和腎臟等器官產生強烈的刺激和嚴重的危害，更容易導致酒精中毒。
“一次醉酒等于得了一次急性肝炎”，雖然這話有點夸張，但是，喝酒最傷的就是肝臟了，所以，醉酒后還有一件事不得不做——養肝護肝！
α-亞麻酸，提高肝臟抗病毒性
α-亞麻酸是細胞膜構成的主要組成部分，有益于肝細胞的再生，并提高了肝細胞膜的抗病毒性，防護肝細胞免除病毒的損害。
α-亞麻酸在人體內經去飽和作用，代謝生成的前列腺素（PG）I、II，具有抑制血管緊張素合成及其它物質轉化成血管緊張素的作用，而直接降低血管張力和疏通血管，擴張血管，改善肝臟的供血，改善肝細胞的營養，代謝和排泄狀態，有利于肝細胞的形態與功能恢復。
富含α-亞麻酸的食物并不是很多，比較常見的有蘇麻油、胡麻仁油、核桃油、三文魚等，α-亞麻酸是一種易氧化的物質，所以在食用中應避免高溫加熱，可滴在粥、湯、菜、面包等食物中一起食用。
維生素，加速代謝，修復肝功能
B族維生素是肝臟“加油站”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。
維生素A可修復肝功能，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。
維生素E可防止肝組織老化，護肝的作用很明顯。
優質蛋白，提供所需營養
高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛。
肝臟是一個巨大的化工廠，每天要發生1500多種以上的化學反應，工作強度之大可以想象。
所以護肝的關鍵是為它提供充足的營養，這樣這個化工廠才能正常運轉。尤其對肝炎、肝硬化的病人更應為其提供不少每天100克的優質蛋白。
關沖穴是手少陽三焦經的起始穴，三焦經是氣和水運行的通道，有行氣利水、醒神開竅的作用，所以可以解酒防醉。
具體方法是：用指甲掐關沖穴，每次掐10秒，放松2秒后重復掐按，每側手指掐按5次。掐按時用力要均勻，使穴位能夠感到微微酸痛。
期門穴是臟腑之氣匯聚于胸腹部的特定穴位，由于該穴與臟腑比較接近，所以常用來治療各類臟腑疾病。
搓期門穴能緩解熬夜后出現疲勞、沒有食欲等癥狀，有疏泄肝膽的作用。
具體方法是：期門穴位于胸部， 乳頭直下。每天用掌心摩擦期門5分鐘，有微微發熱感覺為佳。
方一：蜂蜜，治酒后頭痛
蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。
方二：西紅柿，治酒后頭暈
西紅柿也富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。
方三：新鮮葡萄，治酒后反胃、惡心
葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。
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