葡萄的嫁接，是相對比較簡單的。不同的嫁接方法，其嫁接的時期并不相同。

綠枝嫁接

首先是進行砧木的繁育，當砧木和接穗均達到半木質化程度的時候進行嫁接。過早枝條細弱，難以成活。過晚木質化程度高，愈傷組織不易形成，嫁接成活率低。

嫁接的方法：劈接嫁接是常用的方法。接穗隨用隨采，外地的接穗要及時將減下的綠枝葉片去掉，用濕毛巾包好，盡量快點進行嫁接。多余的接穗放入3-5℃冰箱保存。嫁接的時候砧木保留3-4篇葉子，在節上4-5cm處截斷，去掉腋芽，從中間劈開長2.5-3cm。選擇粗度和成熟度接近的接穗，在芽下兩側削成長2.5-3cm的斜面，平緩插入，形成層對齊。用嫁接膜纏繞上，嫁接后及時澆水。

注意事項：對露出接穗上端的傷口和葉柄、卷須傷口，用嫁接膜封口保濕，形似戴帽。

還可以進行雙舌接，成活率更高。

硬枝嫁接

嫁接時間：休眠期，砧木和接穗利用劈接或者歐米伽嫁接機器

流程：枝條冷庫低溫貯放 → 砧木、接穗剪切 → 24h硫酸銅水溶液浸泡 → 嫁接 → 封蠟 → 暗室地暖催根愈合 → 分級 → 二次涂蠟 → 進入苗床營養缽 → 溫室培育 → 分級 → 室外煉苗