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梅干菜扣肉很多人都吃過，梅干菜扣肉餅不知道大家有沒有吃過。
▲看到上面這張圖，吃貨們有沒有熟悉的感覺？
梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。
正宗的餅是用梅干菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的。但也不是每個人都自帶那種工具，要去那么遠的地方吃到這種餅。
好在這種餅在家里用鍋也是可以做出來的。
梅干菜本身就具有很香的味道，加上肉，放進鍋里再烤出來，脆而鮮香。
吃一口就很難讓人忘記。只要稍加留意路邊的燒餅攤，就很容易發現梅干菜扣肉餡的銷量絕對不會差。
說了這么多，那這樣美味的肉餅具體該怎么做呢?
梅干菜、五花肉、面粉
1、梅干菜泡水
2、五花肉切成末
3、和面，醒半個小時。梅干菜瀝干，加五花肉，適量鹽，料酒，生抽，糖，雞精，攪拌均勻
4、包餡搟成餅
5、平底鍋小火，放餅蓋上鍋蓋，形成烤箱氛圍，兩面各烤三分鐘出鍋。
脆香味美，來自梅干菜與肉的鮮味結合
