蘿卜絲餅是一種大街小巷隨處可見的美味小吃，尤其是到了冬天，賣的人就更多了。蘿卜絲餅的家常做法并不難，只要細心，就一定可以做出來。想知道白蘿卜的做法大全以及蘿卜的做法嗎？那就一起來看看吧。
蘿卜的營養價值非常高，人們經常用它來燒肉或者燉湯，每天吃點蘿卜，對我們的身體是很有好處的。
做法一
主料
普通面粉100克，白蘿卜半根，紅蘿卜半根。
輔料
雞蛋1個，牛奶100克，水150克。
調料
鹽適量，胡椒粉適量，油適量。
制作步驟
1、白蘿卜紅蘿卜去皮后擦成絲，加少許鹽及胡椒粉拌勻腌一會。
2、雞蛋、清水、牛奶混合攪拌均勻。
3、等它們攪和的差不多的時候，就可以將面粉加入到液體中了，加的時候一定要慢一些。
4、攪拌均勻成面糊后醒10分鐘。
5、加鹽腌制后的蘿卜會腌出很多水份。
6、將擠干水份的蘿卜絲加入到醒好的面糊中。
7、然后先在平底鍋中刷一層薄油，倒入一勺蘿卜蛋糊，用中小火慢慢攤成餅，煎到二面金黃就好。
做法二
材料
燙面面團500公克，沙拉油30cc。
餡料
5公克，蘿卜絲250公克，鹽11公克，沙拉油30cc，蝦米20公克，香菇絲25公克，香油6公克，蔥花30公克。
做法
1.蘿卜絲加入鹽5公克，用手抓勻，軟化、脫水后擠干水分備用。如果脫水的鹽用太多，還須用水沖淡以免太咸。
2.鍋中倒入2大匙油均勻加熱，以中火炒香蝦米、香菇絲，加入鹽6公克、香油、蔥花熄火拌勻。
3.將做法1的蘿卜絲加入作法2中拌勻待涼，瀝干水分，即為蘿卜絲餡備用。
4.燙面面團分割成每個約50～60公克的小團。
5.小團抹上少許油，用手掌壓成圓扁狀的面皮。
6.桌面抹少許油，將面皮包入適量餡料，收口捏緊朝下靜置桌面，松弛10～15分鐘。收口處避免沾油，不然收口不易捏緊。
7.平底鍋倒入2大匙油加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開始放起，中間最后放入。這是因為中間的火旺，鍋由中間熱起。油煎之前，先將松弛后的餅壓一下，比較容易熟。
8.以中火將餅半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，煎至兩面呈金黃色即可。
做法三
材料
白蘿卜、蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油。
做法
1、白蘿卜去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠干。
2、加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料。
3、將燙面面團搟成圓片，包入餡料，收口，并用手按壓成圓餅。
4、鍋中涂少許油，油熱后放入圓餅，蓋蓋，小火煎至兩面金黃，每面約煎四分鐘。
做法四
材料
白蘿卜400g，面粉350g，植物油50g，大油100g，鹽6g，雞精6g，綿白糖10g，香油10ml，方火腿25g，胡椒粉3g，蔥碎25g。
做法
1、將白蘿卜清洗干凈，擦成細絲，放到沸水中汆燙一下，之后過涼水，等蘿卜絲完全涼透后，裹在紗布中，用力擰攥，擰干后加入蔥丁和方火腿小丁，攪拌均勻，再加入鹽、綿白糖、雞精、香油、胡椒粉、大油50g，拌勻后放入冰箱冷藏室，備用。
2、將250g面粉與50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分鐘，揉的時候一定要用力，感覺面團滋潤(光滑、無疙瘩)了，用保鮮膜裹好，放在一邊醒15分鐘。
3、再取100g面粉，加入植物油50g，攪拌均勻制成面糊，備用。
4、將醒好的大油面團，用搟面杖搟開，變成3毫米厚的樣子，再將植物油面均勻地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均勻的面坯子。
5、將面坯子用手按壓后搟成面皮，餡料包入其中，鍋中放少量油，煎至兩面金黃即可。
做法五
材料
面粉，白蘿卜，豬油，芝麻油(幾滴)，鹽，雞精，水，蔥。
做法
1.面粉+豬油+水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.面粉+豬油，用疊加方法拌勻。
3.水面團包裹油面團，搟成長方形，然后三折，再搟開，連續三次，最后卷起，用濕布蓋上醒20分鐘。
4.在醒面時準備餡料。將白蘿卜去皮切絲，用鹽腌制20分鐘，然后擠干，放入調料，攪勻即可。
5.醒好的面卷用刀切成小劑子，四角向內用手壓扁，然后包入蘿卜餡，收中朝下。
6.平底鍋內放入少許色拉油，把餅放入蓋上蓋，中小火進行烙制。
7.烙至兩面發黃時，美味的蘿卜絲餅就可以出鍋了。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的蘿卜絲餅的家常做法，你們都明白了吧。這對于喜歡吃蘿卜絲餅的人來說，那真是極好的。看了上面說的白蘿卜的做法大全以及蘿卜的做法，想吃的就去做一做。
