最近，“花卷回鍋蒸了16次，男子花20多萬到三亞度假遭遇節(jié)約型爸媽”引起了熱議，但大家笑著笑著，就笑不出來了，評論區(qū)很多人回憶起自己帶父母出門旅游遭遇的一些“啼笑皆非的節(jié)約趣事”，看起來心酸又好笑……
其中一個網友發(fā)的父母用過的鍋的圖片（如下圖）引起了小鳳Emma的好奇，電飯鍋壞了不能扔，內膽拿出來繼續(xù)當鍋用，大有傳家之勢……
刮花了的不粘鍋、電飯鍋到底還能不能安全使用？面對一個鍋使用二十年以上的節(jié)約型父母，鐵鍋、不粘鍋、合金鍋……到底選什么炒鍋最好？
科技的進步，碰上節(jié)儉的父母，二者合一，有時候也會帶來一些額外的風險！
用被刮花了的不粘鍋以及電飯鍋的內膽，到底有沒有風險呢？
仔細想起來，好像沒發(fā)現身邊哪個人因為這個問題生了大病或者死亡的！
事實也如此，正確使用不粘鍋和電飯鍋，不會產生危險，其風險大部分來自于父母因節(jié)儉而導致錯誤的用鍋方式。
小鳳Emma檢索了一下，一項最新的研究竟然得到了“駭人聽聞”的結論：
不粘鍋僅微小劃痕即可釋放“百萬級”有毒微塑料，或可造成永久傷害（包括致癌）！
簡單來說，不粘鍋的涂層是一種合成塑料，而這種塑料在硬物的摩擦下會釋放特氟隆微塑料和納米塑料。如果這些顆粒進入食物中，會被人體攝取，且?guī)缀鯚o法排出體外，會引起肺部多發(fā)異物肉芽腫以及增加腎癌等疾病風險。
圖注：此研究中測試的炊具和翻炒器具的照片。釋放的碎片可在（d）中看到，劃痕可在（e）中看到。
圖注：在不同放大倍數下從鍋表面（a–h）和翻炒器具（i，j）表面收集的SEM圖像。
而造成不粘鍋出現這些劃痕的最大問題主要來自翻炒器具（炒菜的鏟子）和清洗工具（刷鍋的鋼球）。
想想我們的父母，幾乎很少有人會用木質、硅膠類的炒菜鏟，大多數都會用耐用的鋼制或者鐵鏟，刷鍋的就更沒有講究了，鋼絲球往往是他們最喜歡的（物美價廉）。
同理，被刮花了內膽的電飯煲也一樣。
涂層被刮花，另外一個危險來自于勤勞的父母的刷鍋行為，不粘鍋、電飯鍋不粘性能下降后，食物就容易焦糊，這導致父母會用鋼絲球猛刷，結果涂層掉的更多，進入了惡性循環(huán)。
而：
· 粘鍋會讓食物更容易焦糊，產生丙烯酰胺等可能對人類致癌的物質。
· 涂層脫落后，基材（鋁合金）暴露了后，繼續(xù)煮飯可能溶出鋁元素，長期大量在人體內蓄積，會影響骨骼和神經系統(tǒng)的健康，造成一定的慢性損害。?
所以，如果你有能力就好好說服父母正確用鍋，或者及時給父母換一個新的不粘鍋和電飯鍋。
否則，也可以考慮給父母買個更適合他們炒菜習慣的鍋!
1、炒菜工具：避免使用硬質金屬鏟炒菜，建議使用木質鏟、硅膠鏟。
2、刷鍋工具：不要使用鋼絲球等硬質刷鍋工具，可以用綿或軟布 + 中性清潔劑清潔即可。
3、如果涂層已經刮花，用不舍得扔，讓父母避免用它燉煮含大量食醋、果酸的菜了，比如糖醋排骨、冬陰功湯、酸辣湯。
不過關于不粘鍋使用這件事，也不用過于焦慮，正規(guī)企業(yè)鍋的涂層壽命的測試條件非常嚴格，為的就是確保消費者在使用時不出問題。所以，只要是正規(guī)渠道購買的正規(guī)電飯煲，品質都是有保障的。我們更應該關注的是正確用鍋。
估計你不太有能力勸住節(jié)儉的父母把脫落涂層的不粘鍋扔掉，也很難勸父母改掉一輩子的做飯習慣。
那么，如何選炒鍋才既能實現超齡服役，又能保證用起來健康一些呢？
咱們先來梳理一下給父母選一個合適的炒菜鍋，需要符合的條件：
??抗造，能夠經受硬質鍋鏟和鋼絲球刷鍋（不改變父母的炒菜、清潔習慣）；
??容易掌握火候（導熱性好，不浪費燃氣和電）
??物美價廉，壞了換也不心疼（不讓父母說我們是敗家子）
??健康無害（不傷害父母的健康）?
以這四點作為選鍋標準，小鳳Emma來盤點一下市面上常見的炒菜鍋哪個更合適！
結合上面的評估，可以看出來，鐵鍋可能是最適合父母的炒菜用鍋，其次是不銹鋼鍋。另外，鐵鍋雖然粘鍋，但是老一輩們會通過“開鍋”和“養(yǎng)鍋”的方式，用油充分潤鍋，一般也很少粘鍋了。而且，很多老一輩人說用鐵鍋炒菜更香！
其實，具體買什么鍋，主要還是取決于自己的需要。對于節(jié)儉的父母，不要過分苛責，嘗試去強行改變他們二三十年形成的習慣，現在科技這么發(fā)達，就像不粘鍋，解決辦法這不就來了嗎？！
