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水煎韭菜盒子
黑白水墨畫
>《美食品賞》
2011.03.21
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食材明細
面粉
韭菜
油
水
酵母
鹽
味精
胡椒粉
1
把面粉放入盆中。
2
韭菜洗干凈。
3
把酵母粉放入碗中，加入溫水溶化。
4
溶化好后加入面粉里，邊加水邊用筷子把面粉攪拌成抱團狀。
5
盆中還有點干粉時用手把面揉成面團（要揉的軟一點），把面放在溫暖處發酵。
6
待面發酵到有蜂窩狀時就可以做了。
7
把面揉成長條。
8
然后揪成小劑。
9
撒上面粉搟成中間厚邊薄的皮。
10
韭菜切碎放入盆中，加入一勺油。
11
放鹽、胡椒粉、味精。
12
攪拌均勻。
13
把拌好的餡放入皮中。
14
對折包好，讓它餳幾分鐘。
15
鍋燒熱加入盒子。
16
放入開水（約小半碗水）。
17
蓋上蓋子，中火燒一會兒。
18
等會兒開蓋，水干了，盒子也發起來了。
19
再澆上點油。
20
煎成兩面黃就可以出鍋了。
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