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醬豬蹄

1、豬蹄切開沖洗后放入冷水鍋中;加少許料酒煮3分鐘撈出,沖洗瀝水;2、鍋燒熱倒入橄欖油爆香蔥姜蒜,下入豬蹄翻炒;3、加入香葉、八角、料酒、冰糖翻炒至融化,倒入老抽翻炒至豬蹄上色;4、加入清水沒過豬蹄,大火燒開轉小火燉煮2小時;5、調入鹽,大火收干鹵汁即可。

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