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純牛奶和酸奶，應(yīng)當(dāng)怎么選呢？

前者沒糖，后者有糖，是不是喝純牛奶更好？

可是又聽說酸奶好像更好些？

如果你有乳糖不耐受，適合買低乳糖牛奶，或者各種酸奶。

如果你屋里沒有冰箱，或者打算帶在旅途上喝，那么你就沒法買需要冷藏的巴氏奶，只能買盒裝的純牛奶和調(diào)制奶。酸奶可以買，但要在一天之內(nèi)喝掉。

如果你有奶類蛋白慢性過敏，那么牛奶酸奶都不能吃。

如果你喝牛奶就長(zhǎng)痘痘，那么純牛奶就別喝了。酸奶不一定會(huì)長(zhǎng)痘痘，但因人而異，最好試試。如果喝酸奶也長(zhǎng)，那就不要喝了。

如果你有細(xì)菌性食物中毒，或者有慢性腸炎，那么你適合喝暖到體溫的酸奶，但不適合喝牛奶。牛奶在這種情況下會(huì)促進(jìn)腹瀉。

如果你有高尿酸血癥，要嚴(yán)控嘌呤攝入量，那么牛奶嘌呤含量極低基本上可以忽略，發(fā)酵成酸奶之后有細(xì)菌，嘌呤含量上升，所以牛奶更好些。

如果你這些情況都沒有，那么隨便哪種都可以。

如果你喝奶的意義是補(bǔ)鈣，那么牛奶和酸奶都可以。很多產(chǎn)品沒有標(biāo)注含量，但你可以選擇蛋白質(zhì)相對(duì)較高的產(chǎn)品。因?yàn)殁}含量和乳蛋白質(zhì)含量通常成正比。不要擔(dān)心酸奶蛋白質(zhì)比牛奶低。因?yàn)樗崮讨械拟}利用率高，乳酸和乳酸菌的存在有利礦物質(zhì)的吸收利用，所以酸奶對(duì)供應(yīng)鈣的效果不遜色于牛奶。

如果你喝奶是為了補(bǔ)B族維生素，那么牛奶酸奶的差別也不大。原味酸奶雖然加了點(diǎn)糖，稀釋了維生素，但經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會(huì)增加B族維生素的含量，最終維生素方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比牛奶差。

如果你想要的是補(bǔ)蛋白質(zhì)，牛奶通常略高于調(diào)味酸奶，差百分之零點(diǎn)幾而已（一個(gè)是3.1%起，一個(gè)是2.3%起）。不過，也有額外添加乳清蛋白的高蛋白含量酸奶。具體選哪個(gè)，好好看看產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，挑選同類產(chǎn)品中蛋白質(zhì)相對(duì)較高的產(chǎn)品就可以了。

如果你想要的是預(yù)防慢性病的保健效果，那么酸奶略好些。國(guó)際上多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，同樣熱量攝入情況下，酸奶比牛奶更有利于預(yù)防肥胖和糖尿病。但問題在于，加的糖越多，在達(dá)到同樣營(yíng)養(yǎng)效果時(shí)，附帶著進(jìn)去的糖就越多，發(fā)胖的效果越強(qiáng)。所以，無(wú)需選低脂，選“碳水化合物”含量低的酸奶最為理想。

如果你想要的是乳酸菌帶來的保健效果，比如有利通暢，有利消化之類，酸奶自然會(huì)更好一些。即便沒有嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌之類特殊保健菌種，酸奶中普普通通的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌不會(huì)定制于人類腸道，一過性的健康作用也還是多少有點(diǎn)的。