夏季涼茶配方
西瓜皮涼茶制作: 西瓜皮涼茶可將外皮綠色的那一層利用起來， 洗凈后切碎去渣取汁， 再加入少量白糖攪拌均 勻，有去暑利尿解毒之功。 陳皮涼茶制作： 陳皮涼茶將干橘子皮 10 克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶 10 分鐘 左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑 又能止咳、化痰、健胃。 薄荷涼茶制作： 薄荷涼茶取薄荷葉、甘草各 6 克放入鍋內(nèi)，加 2500 克水，煮沸 5 分鐘后，放入白糖攪勻， 常飲能提神醒腦。 鮮藕涼茶制作： 鮮藕涼茶將鮮藕 75 克洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，倒入 750 克水，用文火煮。待鍋內(nèi)水煮至 水量的三分之二即可，放入適量的白糖，常飲能去火化淤。 橘子涼茶制作： 橘子茶將橘子肉和茶葉用開水沖泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和預(yù)防心血管疾病，如 果將經(jīng)過消毒處理的新鮮橘子皮與白糖一同沖喝，還能起到理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳 的作用。 桑菊涼茶制作 桑菊涼茶將桑葉、白菊花各 10 克，甘草 3 克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即 成，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風(fēng)熱感冒也有一定療效。。 荷葉涼茶制作: 荷葉涼茶將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術(shù)各 10 克，甘草 6 克，放入水中，共煮 20 分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。 淡鹽涼茶制作: 淡鹽涼茶開水 500 毫升沖泡綠茶 5 克， 食鹽 2 克， 晾涼待飲， 能止渴解熱除煩， 治頭暈惡心。 香蘭涼茶制作: 香蘭涼茶藿香 9 克、佩蘭 9 克洗凈，和茶葉 6 克一起放茶壺中，用 500 毫升開水沖溶，上蓋 悶 5 分鐘，加入冰塊冷卻待飲，能解熱祛風(fēng)，清暑化濕，開胃止嘔。 果汁紅茶制作: 果汁紅茶鍋中加水 750 毫升，加熱至沸倒入紅茶 40 克，微沸 5 分鐘，離火去茶葉，晾涼后 放入冰箱。飲用時在杯中倒入紅茶 40 毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水 150 毫升，滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣，碎冰少許。既可去火，又很爽口。
清涼冬瓜湯 食療作用：能利水消痰、清熱解毒，對體質(zhì)虛弱引起的輕度浮腫、小便不利，肺熱引起的踹 咳、痰盛以及暑熱煩悶等癥有一定的食療作用，同時還有降血壓、減肥的作用。 原料： 冬瓜 500 克，木耳 10 克。 輔料： 生姜、鹽、蘑菇精、香油各適量。 做法： 1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗凈，拍松。 2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮 3～5 分鐘，再放入木耳，加熱約 3 分鐘，再加入生姜， 最后用蘑菇精、鹽調(diào)味。 3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。 冬瓜是瑜伽飲食中屬陰性的食物，當(dāng)身體太寒冷時不宜多吃，不過它具有祛濕、消腫和降低 血壓的作用。木耳在瑜伽食物中雖屬惰性食物，但并不是說不可以吃，只是不宜過多食用， 而且要注意盡量采用悅性烹飪方法，如蒸、煮等。 海帶綠豆湯 把海帶洗凈、泡發(fā)、切絲；綠豆洗凈，去雜質(zhì)；豬脛骨捶破。 2．把海帶、綠豆、豬骨、 鹽放入燉鍋內(nèi)，加水 500 毫升，用武火燒沸，文火燉煮 l 小時即成。 特色 海帶- 海帶不僅含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其 它特殊的營養(yǎng)和藥用... 所有海帶菜譜 綠豆- 中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴 消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解... 所有綠豆菜譜 補(bǔ)肝腎，益 精血，解藥毒。 解暑絲瓜湯 解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。 葫蘆瓜冰糖水 消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。 潰煩湯 暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。苦瓜一至二個，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一 碗，食瓜飲湯。 豆腐黃瓜湯 清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮， 加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。 鮮荷蜜糖水 消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水?dāng)?shù)碗，煮湯代茶。 綠豆老鴨湯 清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內(nèi)臟，將綠豆 120 克、土茯苓 24 克，用清水 5 碗，約
煮 4 小時，調(diào)味即可。 蓮藕排骨湯 解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排 骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。 銀耳蓮子湯 清熱滋補(bǔ)。銀耳 15 克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加 8 分水，用大 火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。 鯇魚冬瓜湯 祛風(fēng)平肝，強(qiáng)體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將 魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約 2 小時調(diào)味即可。 蓮子福圓湯 滋潤養(yǎng)顏、肋消化蓮子 30 克，龍眼肉 30 克，白木耳 15 克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分 別洗凈，白木耳則用溫小泡 6 小時后洗凈，將所用料放進(jìn)鍋內(nèi)，加 8 碗水，先用猛火煮滾， 再用小火燉約半小時，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。 水鴨銀花湯 補(bǔ)肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉 120 克連同銀花 9 克，生熟地黃各 6 克一起入 鍋中，煮約 4 小時。加油鹽調(diào)味便成。 糯米綠豆粥 調(diào)中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖 適量，食粥。 芹菜清疸湯 清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進(jìn)攪拌機(jī)攪汁， 再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。 芹菜清伏熱湯 夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。 本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。 清腸胃熱湯 清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內(nèi)伏熱、肝膽 濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩） 、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放 入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的 Vc 及 Fe 流 失. 風(fēng)火牙痛湯 祛風(fēng)清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風(fēng)火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。楊柳 樹根三兩。 中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。
清熱下火皮蛋粥 清熱下火， 通便潤腸。 夜睡赤目， 有眼屎， 頭脹暈， 天氣暑熱期尤甚。 皮蛋一個， 咸瘦肉． 少 許。皮蛋去殼切細(xì)塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調(diào)味。 三葉清熱冒湯 風(fēng)熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、 蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗， 后下紅糖調(diào)味。 熱咳潤肺湯 清余熱，利殘?zhí)怠７哺忻翱取⑾氖羁鹊冗^后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、 煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、 百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。 陰虛火量內(nèi)熱湯 清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地 四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。 海帶清熱湯 療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。 ）五錢至一兩，洗 凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆?fàn)€，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。 解暑清熱湯 解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。 （清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。 ）生魚一條洗 凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調(diào)味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。 降壓清熱海帶湯 有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊， 海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調(diào)味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。 銀花山楂湯 辛涼透熱，生津止渴。先把銀花 30 克、山楂 10 克放砂鍋內(nèi)，加適量水，放旺火上煮沸，3 分鐘后，將藥液濾入小盤內(nèi)，再將藥煎熬 1 次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻 而成。隨時服用。 綠豆茶葉冰糖湯 清熱解毒， 治流行感冒和預(yù)防流行性感冒， 并主治咽痛熱癥咳嗽病。 綠豆 50 克洗凈， 搗碎， 同綠茶 5 克、冰糖 15 克放入碗內(nèi)，用開水沖沏，約 20 分鐘服。 綠豆馬齒莧湯 清熱解毒，祛濕止痢。綠豆 100 克，馬齒莧 100 克，豬瘦肉 100 克，蒜仁 4 粒，油鹽酌量。 將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約 15 分名，再放入其他湯料，煮 約 1 小時，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。
飴糖蘿卜豆腐湯 清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐 500 克切小塊，加入麥芽糖 60 克，生蘿卜汁混和煮開，每日 分 2 次服。 芹菜煲紅棗湯 清火息風(fēng)。 芹菜 200-400 克洗凈切碎，加紅棗 50-100 克煲湯，分 3 次飲。 夏日四大名補(bǔ) 冷血之番茄豆腐魚丸湯 功能：清潤生津 材料：魚肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥 制作： A、番茄洗凈，切塊； B、豆腐 1 切 4 塊，發(fā)菜洗凈、濾干水后切短； C、蔥洗凈， 剁成蔥花； D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調(diào)好味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥 花攪勻，做成魚丸； E、將豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸 后，放入魚丸煮熟，調(diào)味即可。 特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。 追命之咸蛋節(jié)瓜魚尾湯 功能：消暑 材料：節(jié)瓜半斤左右、咸魚 2 條，鯇魚尾半斤、姜 1 片 制作： A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊； B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌 15 分鐘； C、將 鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙； D、咸蛋洗凈， 打開盛碗中，蛋黃開兩邊； E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用） ，加水適量，旺火煮 沸后，改用文火煲至節(jié)瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。 無情之金銀花生地湯 功能：消炎解毒 材料：瘦豬肉 1 斤、金銀花 15 克、大生地 20 克、紫地丁 15 克 制作： A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6 碗水； B、煲 2 小時湯成，加鹽調(diào)味即可。 特別說明：金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。 鐵手之節(jié)瓜鯽魚湯 功能：健胃祛濕 材料：節(jié)瓜 1 斤，鯽魚 1 條 制作： A、鯽魚去鱗及內(nèi)臟、魚腮，洗凈； B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起； C、 節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件； D、將節(jié)瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚， 用文火煲半小時，調(diào)味即可。 特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。 夏日四大門客湯 夠甜之蓮藕排骨湯 功效：解暑清熱 主料：豬肋排、蓮藕 制作： A、豬肋排和藕切塊，調(diào)味； B、加高湯煲足 6—7 小時即可。 特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進(jìn)水或用油炒后會發(fā)黑。 夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強(qiáng)身 配料：涼瓜、豬肋排 制作： A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊； B、肋排切成塊，調(diào)味后加入高湯； C、煲足 6—7 小時即可。 特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。 夠涼之老鴨豬肚湯 功效：潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱 配料：老鴨 1 只、豬肚 1 只 制作： A、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊； B、豬肚洗凈，切成條狀，調(diào)味，加高湯； C、 煲足 6—7 小時即可。 口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性 夠野之滋補(bǔ)野生菌王湯 功效：清熱消炎 主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯 制作： A、菇類用水漂兩天兩夜； B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調(diào)味； C、開火煲足 6—7 小時即可。 特別說明：買菇類時最好去超市買那種經(jīng)過加工腌制的，這種菇類帶點咸味，久燉不爛； 鳳梨苦瓜湯 材料： 苦瓜半條、新鮮鳳梨半個、排骨適量、酒、鹽少許。 作法： 1.排骨川燙去血水后，加酒 1 大匙及適量清水，煮約 20 分鐘。 2.苦瓜洗凈后去籽切 塊，鳳梨去皮去心，切塊備用。 3.苦瓜及鳳梨放入煮好的排骨湯中，再燉煮約 30 分鐘。 4. 加鹽調(diào)味即可。 很多人夏天愛喝菠蘿苦瓜湯，除了大家熟知的降火功能，這道湯能幫助消化、強(qiáng)健腸胃. 銀耳蓮子紅棗湯(藥膳食譜) 材料 銀耳、蓮子、紅棗。 調(diào)味料 冰糖。 作法 1. 將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。2. 將蓮子及紅棗洗凈后，連同處理過 的銀耳加水，以大火煮開，再以小火煮約 20 分鐘，加入冰糖調(diào)味即可。3. 鍋內(nèi)入水，放入 茯苓煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮約 15 分鐘，放入餛飩，待浮起后放入鹽及青江菜，滾后即可食用。 功效消暑去熱，養(yǎng)心去煩。銀耳潤肺養(yǎng)元氣，療效比同燕窩，蓮子去心火，養(yǎng)心氣，解煩助 眠。 蛋皮餃子冬瓜湯 主料：蝦仁、冬瓜 輔料：雞蛋三個、豬肉餡、香菜 調(diào)料：香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、 胡椒粉、蔥、姜 1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加 一個蛋清、 蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻； 2、取一小碗，打入雞蛋，加淀粉、鹽 攪勻，鍋熱后逐個煎成圓薄皮，中間放餡 包成餃子狀。 3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味后加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡 椒粉調(diào)味，大火燒開后放入餃子煮熟，撒上香菜即可。 味道鮮美絲瓜湯 夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、 消水腫等功效。
做法：取絲瓜兩條去皮，盡量保留綠色內(nèi)皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮 三分鐘撈出。然后，在炒鍋內(nèi)倒兩調(diào)匙精制油，等油熱后將煮熟的絲瓜倒進(jìn)鍋內(nèi)略炒，再放 入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘后，即可上桌食用。 另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患皮膚 病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。 滋補(bǔ)清火 蛤蜊鯽魚湯 原料：蛤蜊 500 克、鯽魚 1 條 600 克、蔥 1 根、姜片 1 片、胡椒粉少許、黃酒 75 克、鹽 4 克、清湯 700 克 制作過程： 1.將蛤蜊在冷水里泡約十二小時，使它吐凈污物，再洗清。 2.將鯽魚剖開，去 鱗，去內(nèi)臟，洗清，放入熱豬油鍋略爆，泌去油，加清湯、酒、蔥、姜，再用旺火燒，后用 小溫火燒。 3.鯽魚湯燒至濃白時，將蛤蜊一只只分別放在鯽魚旁邊，加鹽同燒，待蛤蜊殼 一張開，立即取去蔥,姜,起鍋推入盤中,撒上少許胡椒粉即好。 清火鮮美 綠菊魚頭湯 原料：鯇魚頭 1 個（約 500 克） ，生菊花葉 30 克。 調(diào)料：味精、鹽各適量，生姜 2 片。 制法： 1、鯇魚頭洗凈，對開成 2 瓣，除去魚鰓、黑骨。 2、菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎 緊。 3、取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。 4、投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水） 。 5、食用前，先除去葉包和姜片， 調(diào)入味精和鹽。 功能：菊花葉味辛甘，性平，可治頭風(fēng)，目眩及煩熱等；鯇魚頭味甘，性平，有補(bǔ)氣血、解 除煩悶、解毒、補(bǔ)腦等功能。二者合煲，能去除痰風(fēng)和目眩疲痛，起健腦補(bǔ)腦及排毒作用。 清涼一夏 綠豆百合湯 原料：綠豆 300 克、鮮百合 100 克、蔥花 5 克、精鹽 2 克、味精 1 克。 制法： 將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈。鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗凈。鍋置旺火上，加 清水煮沸，加綠豆、百合再煮沸，撇去浮沫，改用小火，待綠豆至開花，百合瓣破爛時，起 鍋加入味精、精鹽、蔥花即可食。 功效：綠豆性寒，味甘，入脾、胃經(jīng)，能清熱解毒，消暑利濕止渴；鮮百合性微寒，味甘淡， 入肺、心經(jīng)，有潤肺止咳，清心安神作用。與蔥花等合用，具有清暑泄熱，益氣生津之功。 清火食補(bǔ) 蘿卜連鍋湯 原料：豬坐臂肉 500 克，白蘿卜 750 克，花椒 3 克，姜 5 克，蔥白 15 克，干辣椒 25 克，豆 瓣 50 克，醬油 50 克，味精 1 克，胡椒粉 1 克，精鹽 5 克，菜油 50 克。 制法： 1、炒鍋置火上，放菜油燒至四成熟，下干辣椒、花椒炸至棕褐色時撈出，用刀剁成 細(xì)末。豆瓣剁細(xì)，放入炒鍋內(nèi)，炒香呈紅色時，放入干辣椒、花椒細(xì)末炒勻起鍋，裝入碗內(nèi)， 加醬油、味精調(diào)勻，裝入味碟內(nèi)待用。 2、豬肉刮洗干凈，放入鍋內(nèi)摻清水，用旺火煮沸除 去浮沫，放姜、蔥、花椒，煮至肉剛熟撈出，用刀將肉連皮切成約 10 厘米長的薄片。 3、 蘿卜去皮切成約 6.6 厘米長、2.5 厘米寬、1 毫米厚的片，放入煮肉的湯鍋內(nèi)，旺火煮至蘿卜 軟熟時放入肉片、胡椒粉、鹽同煮至蘿卜熟透，放味精起鍋，與味碟同上。 提醒： 1、選用皮薄而肥瘦相連的豬后腿肉。 2、肉煮至剛熟后，片成極薄的片，而片形不 爛，蘿卜片不宜厚大，烹制中用旺火。 3、味碟可以因人而異，靈活調(diào)制。 夏日山楂蓮葉排骨湯 材料： 山楂 1 兩、新鮮荷葉 1 角、排骨 12 兩、烏梅 2 枚、生薏米 1 兩。
制法： 1.揀選煲湯用的排骨， 洗凈、飛水，斬件； 2.山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、 洗乾凈； 3.新鮮荷葉用清水洗乾凈。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適 量清水，用猛火煲至水滾， 4.然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可， 加鹽調(diào)味，即可飲用。 功效：山楂開胃助消化，蓮葉清熱解暑，烏梅生津止渴，生薏米有利去濕，配合滋補(bǔ)營養(yǎng)的 排骨，煲成的湯水具有消暑健胃補(bǔ)益的作用。 清熱消暑的紅薯姜湯 原料：紅薯 300 克，姜 100 克。 輔料： 白糖 10 克，鹽 5 克。 做法： 1.將紅薯去皮、洗凈，切大塊；姜去皮、洗凈，切塊，備用。 2.鍋置火上，放入足 量清水燒開，放入紅薯、姜塊；大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約 30 分鐘。 3.最后加入鹽、白糖攪 勻，待白糖溶化即可。 消暑美膚 冬瓜排骨湯 原料：排骨、冬瓜、姜片、鹽、清水。 制法： 1.排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2.冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ) 肝明目之效） ，切塊狀。 3.姜切片，或小塊姜拍松。 4.排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火 燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約 1 小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。 老黃瓜瘦肉湯 【用料】老黃瓜 1500 克（2 斤半） ，瘦肉 400 克（8 兩） ，赤小豆 100 克（2 兩） ，蜜棗 4 粒， 陳皮 1 小塊。 【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜 ，切成大件。 ＊瘦肉原塊洗凈；赤小 豆也洗凈。 ＊陳皮浸軟，洗凈刮去 。 ＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、 蜜棗、陳皮，同煲 2 小時，湯成調(diào)味即可。 【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。 霸王花豬肉湯 【用料】霸王花 50 克（1 兩） ，豬 400 克（8 兩） ，粉腸 150 克（3 兩） ，蜜棗 4 粒，南北杏 2 湯匙。 【做法】 ＊粉腸切去肥油， 將 1 粒 肉放入粉腸內(nèi)， 在粉腸另一端摧出， 洗凈出水過冷河。 ＊ 豬 肉放落滾水中，煮 5 分鐘取起洗凈。 ＊霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。 ＊ 把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲 3 小時，下鹽調(diào)味。 【功效】此湯清涼 肺去痰火，清熱氣。 兒童濕熱癥湯水之一： 久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米 一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調(diào)味即可食粥。 兒童濕熱癥湯水之二： 清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、 馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗 煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。 （成人可不用糖） 兒童濕熱癥湯水之三： 清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁 五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調(diào)味，代茶，每餐后飲。 兒童濕熱癥湯水之四： 兒童發(fā)熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補(bǔ)充維他命 B、
C 為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一 小時后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。
特別提醒：需要注意的是，喝涼茶也要對癥下藥，而且喝涼茶也要依個人體質(zhì)而異。體質(zhì)差 及寒體型的朋友，不宜喝寒涼涼茶，因為喝了身體不僅受不了，還可能引起腎虛；而熱體型 的人則相反，對寒涼茶沒有大的禁忌，不過也應(yīng)分清自身熱氣上火的類型。老人、嬰幼兒和 剛生完小孩或者是經(jīng)期之后的婦女也不適合喝涼茶
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
