1荷葉粥
鮮荷葉一張洗凈，煎湯取汁，同粳米100克、砂糖或冰糖少許煮粥服食，不僅氣味清香可口，而且有升清、消暑、清熱、寬中的功效。
2綠豆粥
綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
3金銀花粥
取金銀花9克，淡豆豉9克，水煎去渣，加入粳米60克煮粥食。金銀花性寒，能清熱解毒、疏散風熱，還對流感病毒有抑制作用。
4涼瓜鴨肉粥
涼瓜100克、鴨肉100克、小米100克、精鹽適量。將涼瓜去瓤，切成小丁，與洗凈的鴨肉、淘洗干凈的小米一同入鍋，加入適量的水，用旺火燒開后，放入鹽，再用小火熬煮成稀粥。具有清暑解毒、清心明目的作用。適合于烈日下工作者等暑氣較盛人群。
5苦瓜菊花粥
將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。苦瓜可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。
6冬瓜粥
將冬瓜500克去皮除瓤，切成小塊，粳米100克洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥末熗鍋，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以鹽調味后食用。此粥清熱、養胃、利尿。適用于治療暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。
7荷葉蓮藕粥
先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味后便可食用。蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食欲；荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。
8白扁豆粥
白扁豆60克或鮮白扁豆120克，粳米100克，同煮為粥，可作早晚餐食用。白扁豆性味甘平，有清暑化濕、健補脾胃的功效。
9薄荷粥
鮮薄荷30克或干薄荷15克，煎湯。再以粳米100克煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及冰糖適量，煮沸即成。有解暑清毒、祛風清熱之效。適用于風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。
10西瓜皮粥
將西瓜皮250克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘，以鹽調味后進食。此粥消熱解暑、生津止渴、利尿消腫。適用于暑熱解渴、中暑神昏、小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等。
夏季解暑湯
1綠豆南瓜湯原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許
做法：
1、綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。
2、鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。
3、用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效：南瓜補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲；綠豆清熱解毒，消暑，利水。此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效，夏日食之，可起到預防中暑、排毒的作用。
適合人群：一般人都可食用。
溫馨提示：綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
2苦瓜明目湯
鮮苦瓜250克，去瓤切塊；瘦豬肉100克，切成薄片。
將苦瓜和豬肉一起放入鍋中，加水煮開，加適量鹽調味，即可食用。這道湯材料簡單，但能清熱解暑、明目祛毒，適用于緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等癥。
3薏米蓮子湯
取蓮子20克，薏米、芡實各10克，3朵白木耳。先將蓮子、薏米、芡實放入油鍋中炒，然后加水，和白木耳一起燜熟。
蓮子湯有滋陰養神、祛熱、驅暑的功效，老人在暑天煩熱、失眠時飲用，療效甚好。
4老冬瓜荷葉解暑湯
老冬瓜煲荷葉是廣東民間傳統的解暑湯，氣味清潤、淡香，具消暑、除煩、利水之功。荷葉消暑力特別強，正如《本草再新》說它“消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。”配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎。
烹制：各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進瓦煲內，加入清水2750毫升（約5碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個小時，亦可加入適量食鹽，淡服；亦可加入黃糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之時每日或隔日多服用。
5生地冬瓜煲排骨
生地2兩，冬瓜2斤，排骨1斤，生姜適量，蜜棗3個，一起熬制。這款湯的特點是加入了生地，既能涼血，又能滋陰，且味香清甜。
李時珍對生地的評價是：“服之百日面如桃花，三年輕身不老。”肥胖的人大多體熱，冬瓜能下氣、清熱，有助于減肥。燉煮時，冬瓜不要去皮，這樣祛濕清熱效果更明顯。
夏季解暑茶
1荷葉茶
每天用荷葉3~5克泡水喝，荷葉除了有清熱利濕的作用之外，還可以健脾助陽，所以，用荷葉代茶飲可以清利濕熱。
2百花涼茶
取野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗凈后用開水沖泡，加蓋泡10分鐘，涼后即可飲用。此茶能起到祛暑氣、清涼解熱的作用。若是虛寒體質且脾胃虛弱的人最好不要飲用，否則會引起腹瀉。
3老中醫【暑茶】
4菊參枸杞茶
菊花3克，枸杞子5克，花旗參3克。沸水沖泡，要徹底把各藥材泡開，尤其是花旗參，不然此茶的藥力會降低，代茶飲用。有生津止渴、益氣補陰的作用；在補充水分、益氣養陰、防暑解渴的基礎上，適應于口干咽干、氣短乏力者好。
5藿香解暑茶
將10克藿香葉、10克香薷葉、10克薄荷葉放入鍋中，加水淹沒原料即可，加蓋煮10分鐘，涼后即可飲用。這種涼茶可健胃、祛暑濕，尤其適用于脾胃虛寒、腸胃功能較差的人飲用。
6酸梅茶
烏梅200克，白糖適量。烏梅洗凈后，加水浸軟，加熱煮沸30分鐘，紗布濾出汁液，加適量白糖攪勻放涼。冰箱保存。生津止渴，解暑。
7桑菊茶
將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶就制成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉、清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。
