【這是個一百多年前的錯誤】“菠菜補鐵”源于一個“數學錯誤”：1870年，一位德國化學家發表了一篇論文，稱菠菜中的含鐵量很高，足以與紅肉媲美，論文一出便成為共識性結論流傳于世。
到了30年代末，菠菜的鐵含量被復查，科學家們才發現，原來菠菜中含鐵量并不高，那位德國化學家把小數點放錯了位置，把結論夸大了十倍之多。雖然學界及時更正了數據，但是菠菜是“補鐵高手”的消息還是廣泛流傳。
事實上，數據顯示，每100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克，并且，菠菜中的鐵吸收利用率并不高。除此之外，菠菜中還存在草酸等抗營養因子，會進一步降低鐵的吸收率。
真正的“補鐵食物”是這幾樣??
