要說全國哪個(gè)省份最能吃辣？那四川必須榜上有名！而這10道四川菜，更是徹底把老外征服了！曾經(jīng)有一位老外更是揚(yáng)言，要1個(gè)月吃遍四川，結(jié)果3年也沒走出四川，更是直呼：“嘎嘎香，一天不吃就饞得要命！”從此愛上了中國。今天我們就來盤點(diǎn)一下，徹底征服老外的十道四川菜。
第十道 螞蟻上樹
螞蟻上樹是四川一道名菜，沒錯(cuò)，你沒聽錯(cuò)，但是它不是真的螞蟻爬樹，而是肉沫炒粉絲。炒好的肉沫像螞蟻一樣密密麻麻，散布在粉絲上面，密集恐懼癥者甚吃，雖然賣相看上去不咋滴，但是吃起來確實(shí)嘎嘎香。
一些老外初次聽這道菜的名字時(shí)，露出難以置信的表情，不過等他們嘗試過之后，便徹底愛上了這道美食，更是直呼：“一天不吃就饞的要命。”從此愛上了中國！這道菜極其考驗(yàn)廚師的廚藝，因?yàn)橐徊恍⌒谋銜?huì)粘鍋，老外要是在國外能吃上一盤螞蟻上樹，還真挺不容易的，所以更要珍惜在四川覓食的機(jī)會(huì)。
第九道 夫妻肺片
這道菜跟螞蟻上樹一樣，老外僅聽菜名，就被嚇得不敢下嘴。其實(shí)夫妻肺片并不是用夫妻的肺當(dāng)食材，只不過這道菜在古時(shí)是由一對夫妻創(chuàng)作的，因此得名夫妻肺片。它是四川地區(qū)的一道名菜，在爆火之后傳遍大江南北。
其實(shí)做法很簡單，將提前鹵制好的牛肚，牛舌牛肺切在一起，然后再淋上四川特質(zhì)辣椒油，撒上一些香菜做點(diǎn)綴。將辣椒油跟牛雜攪拌均勻后，一口下去滿滿的幸福感。就連不愛吃動(dòng)物內(nèi)臟的外國人們，在嘗了這道菜之后也徹底淪陷了，夫妻肺片果然名不虛傳！
第八道 開水白菜
開水白菜聽上去就十分清淡，像是南方地區(qū)才會(huì)吃的菜品。令人沒想到的是，這竟然是四川地區(qū)的一道名菜，都說四川人愛吃辣，這道開水白菜可真是獨(dú)樹一幟啊。可別小瞧了這開水白菜，它還曾經(jīng)登過國宴，是四川人引以為傲的一道名菜。
據(jù)說當(dāng)時(shí)很多外國人還瞧不上這道開水白菜，最后卻啪啪打臉：“誒呀媽呀，這也太好吃了”。這所謂的“開水”暗藏玄機(jī)，其實(shí)是大廚用雞肉以及排骨熬制而成的高湯，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，再把熱湯淋在切好的白菜心上面，菜心就跟開花了一樣四處散開。不少外國人吃過這道菜后紛紛表示：“既好吃又好看 簡直是川菜的一股清流”。
第七道 回鍋肉
現(xiàn)如今全國各地都能吃到回鍋肉，但是要是想吃到正宗回鍋肉，那還得來四川地區(qū)走一趟，畢竟這里是回鍋肉愛好者的天堂，不管你有什么神奇地“吃貨要求”，廚師們都會(huì)盡量滿足。之所以叫它回鍋肉，是因?yàn)樾枰位劐仯瑢⑷庵械?strong>脂肪給再次去除掉，這樣吃起來才不會(huì)太油膩。
回鍋肉曾經(jīng)火爆韓國，不少韓國人甚至在家做起了這道美食，您還真別說，這韓國人模仿起來還真有那么回事兒，做出來的回鍋肉還真挺有食欲。只希望他們嘴下留情，不要將回鍋肉拿去申遺，到時(shí)候再說這道菜是他們發(fā)明的，就屬實(shí)有些搞笑了。
第六道 辣子雞
正所謂菜如其名，這道菜聽起來就非常不簡單。腸胃不好不能吃辣的朋友還是不要輕易嘗試，否則出門左拐肛腸醫(yī)院等著您。辣子雞是川渝地區(qū)的名菜，采用的食材十分簡單，不過就是數(shù)不清的紅辣椒以及雞肉。您敢相信嗎？這道菜的辣椒竟然比肉還要多，大概率是在辣椒堆里面找肉吃。一些外國人不信邪，非要逞強(qiáng)嘗試一下子，結(jié)果吃完就開始上下兩頭“冒火”了，這辣子雞還真不能小看，給外國人狠狠地上了一課。
第五道 魚香肉絲
魚香肉絲屬于川菜的一種，是用四川家常做魚的調(diào)料來炒肉絲，里面再加上一些胡蘿卜絲。據(jù)說這道菜還是偶然產(chǎn)生的，一位主婦看到家里還剩下一些做魚的調(diào)料，她本著不浪費(fèi)的原則，用魚香味調(diào)料來炒了一份肉，卻沒想到嘎嘎好吃。
后來她又做了魚香茄子，魚香雞蛋，味道也都不錯(cuò)。漸漸地這種做法逐漸傳開，成為了四川菜中一個(gè)重要的味型——“魚香型”，一些老外聽說這炒肉還帶有魚香味，非要嘗一嘗不可，沒想到竟然打開了新世界的大門，之后每天都想吃魚香肉絲。
第四道 蒜泥白肉
一些愛吃辣的小伙伴第一次聽到，這道菜的名字，可能立馬就喪失了食欲，這該不會(huì)是將蒜泥潑在煮好的肥肉片上吧，這有啥好吃的呢？一聽便很油膩無味。其實(shí)不然，這道菜是將五花肉切成薄片，然后再調(diào)一個(gè)蒜泥辣椒汁，將調(diào)好的佐料倒在五花肉上面，一口辣椒一口肉，別提有多美滋滋了。老外僅僅嘗了一口，便停不下筷子了，直呼要把整盤肉全部給消滅掉。
第三道 擔(dān)擔(dān)面
一些外國人來到四川，首先會(huì)選擇吃一碗極具代表性的擔(dān)擔(dān)面，古時(shí)小販用扁擔(dān)挑著面來售賣，所以便有了擔(dān)擔(dān)面的稱號，這種面被譽(yù)為中國十大面條之一。是將提前調(diào)好的醬料倒在煮好的面條上，再攪拌均勻而成的，擔(dān)擔(dān)面的鹵汁酥香，面條筋道 ，整體吃起來咸香微辣，是面條中的極品。
來四川要是不吃碗擔(dān)擔(dān)面，那就算白來了，有不少外國人在愛上這道美食之后，回到自己國家嘗試著去做，沒想到看起來還真像那么回事兒 就是不知道吃起來味道怎么樣。隨后越來越多的外國人爭相打卡擔(dān)擔(dān)面，擔(dān)擔(dān)面竟然還在國外火了一把，真是老太太爬樓梯——不服不行啊。
第二道 麻婆豆腐
麻婆豆腐集中突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)，愛吃辣的小伙伴可千萬不要錯(cuò)過，這道菜鮮香麻辣，豆腐入口即化，湯汁別有風(fēng)味，是不可多得的下飯佳肴。據(jù)說是清朝一位臉上長滿麻子的陳麻婆創(chuàng)作而成的，深受當(dāng)?shù)厝说臍g迎，后來這道菜被人們稱之為“麻婆豆腐”，流傳至大江南北。甚至連外國總統(tǒng)都愛上了這道菜，日本人更是對這道菜情有獨(dú)鐘，外國人們?nèi)f萬沒想到：清淡寡味的豆腐經(jīng)過中國人的一番神操作后，竟然改頭換面，搖身一變成了口味豐富的美食。
第一道 宮保雞丁
要說宮保雞丁是四川地區(qū)的特色美食，有人就要站出來反駁了：“俺們山東也有這道菜”。確實(shí)，宮保雞丁是我們國家的一道特色傳統(tǒng)菜。在許多外國人眼中，甚至是中國的一道代表菜。在魯菜，川菜，貴州菜中都有收錄，但是各地區(qū)的做法不同。
其中還要屬四川地區(qū)做出的宮保雞丁最讓人上癮。因?yàn)樗?strong>辣中帶甜，這種辣在可接受范圍之內(nèi)，老年人跟小朋友都可以吃。不僅中國人愛吃這道名菜，德國總理默克爾也對它念念不忘，甚至還在中國向師傅學(xué)習(xí)如何做一道好吃的宮保雞丁，這樣回去之后就能給孩子做著吃了，可見宮保雞丁的魅力有多大。
