導語：1月22日，貴州省經濟與信息化委員會總工程師周仕飛，中國酒業協會秘書長宋書玉，國家酒檢中心酒類感官鑒評專家委員會主任、國家酒檢中心白酒鑒評組組長鐘杰，貴州金沙酒業集團董事長董兵、茅臺醬香酒營銷有限公司總經理冉昌賢，左右腦策略咨詢機構總經理權圖等行業大佬，共同相聚在第二屆醬酒年會上，有關2015年醬酒的相關數據也被傳了出來。
文丨微酒團隊
中國酒業協會秘書長宋書玉在致辭中表示，白酒價格帶持續受壓，消費增長壓力，產能壓力持續加強，酒類流通體系變革聚集。其他飲料酒沖擊波正在匯集，個性化、多元化消費潮流涌動等等， 市場秩序亂，競爭不公平沒有緩解。白酒產業的深度調整依然是進行時。“破局的時代已經來到。
”他呼吁行業要認清產業發展形勢，分析新常態，適應新常態，企業發展戰略、增長方式必須做出轉變，酒類營銷要進入4.0模式，而白酒企業最大的機會或許會是在“關注消費者體驗”上。“誰能更好的為消費者提供便利，哪些經銷商能夠更好的和廠家一起為消費者通過更好的服務，那么未來的酒類市場一定是屬于他們。”
貴州省經濟與信息化委員會總工程師周仕飛宣布，2015年，貴州全年全省規模以上白酒產量完成42.8萬千升，是“十一五”末的2.6倍；完成工業總產值757億元，是“十一五”末的3.7倍；完成工業增加值662億元，“十一五”末的4.34倍，占全省工業增加值比重為18.6%，對工業經濟增長的貢獻率達19.4%。為“十二五”順利收官劃下了句號，為“十三五”發展奠定了堅實基礎。
他指出，貴州培植后發優勢,奮力后發趕超,走出一條有別于東部、不同于西部其他省份的路徑選擇。
新常態下，貴州更加注重產業優化布局，充分發揮赤水河流域資源優勢和核心產區優勢，大力推進白酒產業集聚化、特色化、規范化發展，加快建設全國醬香型白酒釀造產業知名品牌創建示范區；更加注重產品開發，把品質作為企業生命線，引導企業既做“名酒”，也做“民酒”，同時也做“大健康”，開發多元化、精細化產品，滿足不同消費群體需求。
更加注重營銷創新，以大數據為支撐，鼓勵和支持白酒企業運用“互聯網+ ”手段和平臺，創新營銷方式，豐富營銷體驗，努力提升營銷服務水平。
2015年，貴州與天貓網、京東網、酒仙網、1919組建了貴州白酒電商產業聯盟，與滴滴出行集團開展了“喝貴州白酒、送滴滴代駕”為主題的營銷合作，共同探尋“互聯網+ ”白酒產業的“藍海”，共同推進“互聯網+ ”白酒產業創新發展，把合作交流的道路走得更寬、更廣、更有成效。
左右腦策略咨詢機構總經理權圖在《中國醬酒產業2015-2016年度報告》主題演講中指出，在互聯網影響下，流通領域受到最大沖擊，新的流通格局正在快速形成，酒類流通進百億巨頭很快會出現，而互聯網將成為彎道超車的戰略性機會。
有關醬酒的基本數字：全國醬酒真實產能在35-40萬千升左右，約占中國白酒的3%，中國醬酒銷售收入約500億元（其中仁懷市2015年白酒銷售443億元），約占中國白酒工業產值的9%，中國醬酒產業利潤200億左右，約占中國白酒利潤25%。
貴州白酒乃至貴州醬酒快速走向產區集中。新一輪產業調整后，貴州白酒95%以上產能和銷售均集中到黔北地區。貴州傳統名酒大部分走向衰落，即便有大資金介入，也基本是去了市場機遇和發展的時間窗口。受釀造產區影響，中國醬酒的核心力量均已集中在赤水河流域100公里范圍。
貴州茅臺未來十年領先，二線企業調整完畢，部分中小企業正在崛起。茅臺贏得了中國白酒行業龍頭十年以上的領先優勢，長期利好于中國醬酒。郎酒、習酒、國臺等已經調整完畢，金沙、珍酒、酒中酒等企業正在快速上升，二線醬酒軍團均已度過了最難得時期。市場調整倒逼部分仁懷規模型企業開始主動轉型，部分新興企業開始崛起。
仁懷白酒整體資金鏈偏緊，部分實力偏弱的投機資本和中小型資本會被洗牌出局。仁懷白酒企業分木本類和草本類，木本類企業已經調整完畢，然保持了一定的市場運作能力，部分草本類企業已經進入枯死期。由于前幾年過度的產能擴張，讓絕大部分企業無法實現產銷平和資本平衡，資金緊張時仁懷企業懸著的利劍，只有通過市場化轉型、跑贏時間。
雖然成交價格下滑，但實際出庫量任然保持上升。無論是國酒茅臺還是其他醬酒企業，乃至仁懷中小型白酒企業。雖然產品的價格重心下移比較嚴重，但實際出庫量任然保持上升趨勢。這說明醬香型的消費人群任然在繼續增長，醬香的全價格帶和全國化進程無法阻擋。受大部分企業減產和停產的影響，五年以后醬香產能出現供應不足的概率較大。
醬酒產業需要整合，資產并購正當時。目前醬酒市場發展勢頭仍然不錯，但做好醬酒需要掌握兩門核心技術，具備三種能力（正宗醬酒的釀造技術+全國醬酒市場的運營能力、耐力、財力、人力），目前醬酒數百家企業絕大部分實力偏弱，急需要大的產業資本進行整合，醬酒需要大玩家。由于目前部分規模型企業資金緊張，實力偏弱，是大產業資本并購的好時機。
醬酒企業市場化運作需要發展趨勢，抓好市場運作的創新和消費者教育工作。除貴州外市場，其他市場醬酒仍然是小眾消費，省內市場偏小。貴州醬酒企業必須走出貴州。根據市場實際進行商業模式和市場運作的創新。在新的趨勢下，消費者培養和教育是個系統和長期的工程，互聯網+和新酒商是醬酒企業必須重視和擁抱的兩大著力點。
作為本次會議主辦方的貴州金沙酒業，也透露了2015年相關業績及2016年的市場舉措。董事長董兵表示，金沙2015年完成生產1.95萬噸，全年完成銷售25.3億元，同比增長11%，進一步夯實了金沙作為貴州第二大酒業集團的產業地位。
據悉，在2016年，金沙將有十大方面的新舉措。第一，在業已與1919、五州國酒行達成戰略合作的基礎上，陸續與歌德盈香、華龍酒業、酒立方、酒便利等連鎖新酒商展開合作。第二，分別與滴滴代駕、周黑鴨、良品鋪子等業外機構展開跨界合作。
第三，與德忠資本聯合對高端酒摘要進行眾籌方面的合作。第四，開發金沙高端禮品酒，實現美景、美人、美酒的融合，進一步升級產品。第五，實現金沙與消費者和用戶的對接。第六，依托金沙年產醬酒2萬噸、庫存基酒4萬噸的基礎，打造中國純糧原酒基地。
第七，與重慶火鍋集團合作，打造中國白酒第十三種香型白酒——火鍋香。第八，積極擁抱農村電商市場，發揮金沙的民酒基因，提升民酒實力。第九，打造貴州本土酒類連鎖“貴州一號酒類直供”，做好大數據。第十，持續投入民生公益，開展啟動第三季“金沙回沙，接老鄉回家”等更多公益活動。
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