飯桌上總少不了一道開胃解油膩的涼拌菜，今天這3道涼拌菜非常好吃，家人朋友吃了都贊不絕口，做法也非常簡單，廚房小白也能輕松駕馭。
涼拌菜
難度：★☆☆☆☆
涼拌腐竹豆干
食材：腐竹，豆干，黃花菜，香菜，干辣椒，辣椒醬，生抽，花椒，蒜
烹飪步驟1/8
將黃花菜泡軟
烹飪步驟2/8
腐竹也泡軟
烹飪步驟3/8
豆干切條
烹飪步驟4/8
燒點開水，將黃花菜和腐竹焯水，2分鐘即可
烹飪步驟5/8
涼油，放入干辣椒段、蒜末和花椒炒香
烹飪步驟6/8
將豆干腐竹黃花菜混合，加入生抽、辣椒醬和剛剛炒香的油
烹飪步驟7/8
加入香菜拌勻
烹飪步驟8/8
完成
涼拌肉片
食材：豬肉，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，小蔥，糖，生抽，陳醋，麻油，油潑辣子，鹽
烹飪步驟1/13
將豬肉洗凈，冷水下鍋煮
烹飪步驟2/13
煮到筷子可以容易穿透即可
烹飪步驟3/13
將肉放涼后切成片
烹飪步驟4/13
將黃瓜、胡蘿卜刨成絲
烹飪步驟5/13
大蒜小蔥切沫
烹飪步驟6/13
將切好的黃瓜胡蘿卜絲和蒜末放入肉中
烹飪步驟7/13
加入一勺糖，適量鹽
烹飪步驟8/13
調入生抽
烹飪步驟9/13
調入醋
烹飪步驟10/13
加一勺油潑子辣椒
烹飪步驟11/13
加點麻油
烹飪步驟12/13
加入蔥花，拌勻
烹飪步驟13/13
可以開動了
涼拌木耳
食材：木耳，青紅椒，姜蒜，生抽，白糖，香油，花生油，鹽
烹飪步驟1/8
將木耳提前泡發
烹飪步驟2/8
青紅椒切絲，姜蒜切沫
烹飪步驟3/8
將油燒熱淋在辣椒姜蒜上
烹飪步驟4/8
然后加入適量生抽、糖、鹽和香油
烹飪步驟5/8
木耳泡發后放入開水中焯水2分鐘
烹飪步驟6/8
煮好后過涼水
烹飪步驟7/8
然后倒入剛才調好的辣椒醬料，拌勻
烹飪步驟8/8
完成
