繼“打工人”之后，又一個新的詞爆紅網(wǎng)絡：干飯人。
早安，打工人！
加油，干飯人！
干飯人都用大鐵盆！
打工就是為了干飯！
不干活，就不能干飯！
在川渝方言里，“干飯”是“吃飯”的意思。在當代男女熱血拼搏中，干飯人憑借著對食物的癡狂熱愛，在生命的頓悟中，成功掀起了一片新潮流。
不過要說這干飯人的鼻祖，那當屬蘇東坡。
最會“干飯”的詩人蘇東坡
有一句話叫：“每個中國人心中，都有一個蘇東坡?！?/p>
作為在語文課本上出現(xiàn)頻率最高的文人之一，盡管蘇軾生活的年代距離現(xiàn)在已經(jīng)快一千年了，但這位大文豪到今天依然影響著中國人的文化和生活。
相比于教科書或是影視劇里的文人形象，歷史上的真實的蘇軾，要更加可愛更加有趣。
不信？我們蘇子有官方認證“有趣本趣”，有紀錄片《蘇東坡》為證。
這部記錄片評分8.7，制作組歷時兩年，走訪十余個國家地區(qū)，根據(jù)大量歷史文獻多角度展現(xiàn)了千古文豪蘇東坡的人生歷程。
該片邀請了來自全球各地的專家學者現(xiàn)身解讀，其中就包括著名的詩人余光中和古典文學研究專家葉嘉瑩先生。
蘇軾一生被貶，行蹤遍布中國南北，在打工人、干飯人的奮斗之路上坎坷不斷，可以說是史上運氣最差。
但若要說究竟是哪里最具蘇子風韻，那不是眉山，不是汴京，也不是杭州，而是看似籍籍無名的黃州。
因此，紀錄片里著重記載了蘇軾在黃州這濃墨淡彩的一筆。
黃州，今為湖北黃岡，前界大江，后倚崇阜，山川相繆，郁乎蒼蒼。
元豐三年，四十四歲的蘇軾因為在新舊黨爭中失利，經(jīng)歷了一場牢獄之災。在烏臺被關了一百三十多天后，蘇軾出獄，被貶到了黃州。
古往今來，很多詩人、文人、政治家，受到了仕途的打擊,就一輩子陷在自己的不得志之中憤憤不平而無法解脫。
但蘇軾于黃州的瑣碎生活中，做個農(nóng)人躬耕勞作把自己放于鄉(xiāng)野之間，在閑暇時間研究美食，與朋把盞言歡，把窘迫的生活過得有滋有味。
在黃州，他說：“人間如夢，一樽還酹江月”，心境就此超脫于世俗之外。
如果說宋朝是中國文化的“文藝復興”，那么黃州則是蘇東坡一個人的涅槃。
一、在黃州，俯下身子做一名農(nóng)夫
林語堂在《蘇東坡傳》中言：蘇東坡最可愛之時，莫過于在黃州，自食其力謀生活的時候。
到了黃州，蘇軾第一次發(fā)現(xiàn)，原來賺錢、生計，是一件這么需要在意的事。
他脫去了文人的長袍方巾，穿上農(nóng)人的芒鞋短褂。筑水壩，建魚池，請教老農(nóng)、喂養(yǎng)牲口...
蘇軾給好友孔平仲寫詩說：
“去年東坡拾瓦礫，自種黃桑三百尺。今年對草蓋雪堂，日炙風吹面如墨。”
這詩大概意思是：去年我在東坡?lián)焓巴叩[，種下的黃桑樹已有三百尺高，而我今年堆草蓋了一個雪堂，每天風吹日曬，讓我的臉像墨水一樣黑了。
雪堂
當時的黃州太守出于好心，把城東一塊廢棄的兵營劃撥給了蘇軾。
這塊地大概五十畝，蘇軾在此搭了五間草棚，建草棚時正逢天下大雪，看到棚外大雪紛飛，于是他畫興勃起，拿起畫筆，在草棚里畫滿了雪景，給草棚起名為“雪堂”。
蘇軾后來寫《雪堂記》，里面說：“以雪觀春，則雪為靜。以臺觀堂，則堂為靜。”
雪堂雖然簡陋，卻接納過不少文人墨客：畫家米芾曾在這兒問畫說文，鄱陽的董毅夫也曾在此和歌而唱，甚至連太守徐君猷也來雪堂，和東坡一起飲酒吃飯。
詩人余光中先生評價他說：如果我要出去旅行，不會找李白一起，李白不負責任，也不會找杜甫，杜甫太苦。
我會找蘇東坡，因為他會是一個好朋友，也是個能讓一切變得有趣的人。
東坡
有了房屋后，蘇軾又在雪堂的東坡外置了十余畝地，說是“治東坡,筑雪堂于上”。
這十余畝地是真真正正用來勞作的。蘇軾買來了牛，還有鋤頭、水桶、鐮刀之類的農(nóng)具，勞作時，他就頭戴竹笠，在田間揮汗。
從名滿天下的文豪變成為生活奔波的農(nóng)夫，蘇軾也越來越融進真正的黃州，融進百姓群體里。
不虛，不浮，接地氣，往后這“東坡”兩字，就跟定了他。
雖然身行力艱，但蘇軾自己卻自得其樂。他寫下:
自得罪以來，深自閉塞，扁舟草履，放浪山水間，與樵漁雜處，往往為醉人所推罵，輒自喜漸不為人識。
二、黃州，都是被蘇東坡吃出來的名聲
說完了蘇東坡在黃州的“住”，就不得不提蘇東坡在黃州的“吃”。如此努力地干活兒是為了是么？當然是“干飯”！
東坡菜多達六十六種，就有三十五種在黃州研制。黃州豐富的物產(chǎn)和純樸的民風激發(fā)了蘇軾的創(chuàng)意，讓他在此留下一系列美食佳話。
蘇東坡是個十足十的老饕，但他不僅能品出食材的好，還善于運用食材。
初到黃州時，他便覺得“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，后來在江邊垂釣，他又寫下“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！?/p>
東坡肉
如果論起東坡菜品里最有名的那一個，那一定非東坡肉莫屬。杭州雖然有東坡肉做各館名菜，但這道菜的本源實在黃州。
當時的北宋貴族和士大夫都比較挑，看不上豬肉這種低端食材，認為一個“鮮”字才能入口，也就是羊肉和魚肉才上得了臺面。
而彼時東坡被貶的黃州，就是一個盛產(chǎn)豬肉的地方。
雖然當時不盛行豬肉食材，但在蘇軾的“折騰”下，他發(fā)現(xiàn)將肉焯水，再用小火慢慢燉煮，道是：“火候足時他自美。”這樣就可以去掉腥氣，使豬肉軟糯可口，色澤光盈，入口即化。
所以后來蘇軾寫《豬肉頌》，說黃州豬肉“價賤如泥土”，所以“富者不肯吃，貧者不解煮”。但他自己樂得其中，早上起來可以打兩碗吃，填飽肚子這事兒也不要別人來管。
東坡鯽魚
有了肉，那不能少了魚。
黃州依山傍水，養(yǎng)出的魚鮮嫩肥美，做湯顏色潔白，濃稠如牛奶，湯味鮮香，魚肉軟嫩細滑。既美味，又滋補，是魚羹里面的上品。
為此蘇東坡還寫下過：“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人”。
后《黃州府志》有載，“東坡居黃州好自煮鯽魚，并曰其珍食者，自知不盡談也?！边@道菜得名“東坡鯽魚”。
東坡蜜酒
魚和肉都有了，那就需要酒來下下菜。
有人統(tǒng)計過，東坡詞三百余首，“酒”一字就出現(xiàn)了八十次，可見蘇軾嗜酒之度。在黃州，因為和朋友喝酒，蘇軾沒少傳出故事來。
北宋的楊世昌以制酒為名，當他知道蘇軾貶謫黃州后,為讓老友一解愁情，特意從綿竹的道觀趕往黃州，把制作蜜酒的秘方告訴了蘇軾。
據(jù)說此蜜酒在當時分外受捧，香氣經(jīng)久不散，酒味純冽不傷身。后來蘇軾釀酒，此方就在黃州流傳了下來。
蘇軾擅長把普通的食材做成人間美味，但他最擅長的食材卻不是魚和肉，而是生活。生活酸甜苦辣，變化無端，卻不妨有人當成食材, 做成下酒的美味。
在黃州，蘇軾卸下了傳統(tǒng)的負擔。
從前的蘇軾在廟堂之上，還會因為自身際遇的得失而憤慨或欣喜，只能用幾紙詩文來表達自己的不滿；但到了黃州后，處江湖之遠，身體力行去過和百姓一樣的生活，于是仕途上不得意的蘇軾蛻變成了精神上超脫的蘇東坡，圓滿了他自己。
茅獎作家張煒在《斑斕志》中寫蘇東坡：
“無數(shù)的人痛恨他，無數(shù)的人懷念他。他留下了萬卷詩書，招人忌恨，惹人喜愛，時過境遷仍爭議不斷。他之痕跡無可消失，已經(jīng)化為永恒?！?br>
僅僅六十六歲的人生卻如此壯闊，成為一條不折不扣的巨流?！?/p>
選自：鄉(xiāng)村筆記BTC。
