每年7月初復種豆類蔬菜，豆類蔬菜為豆科一年生或兩年生的草本植物，是蔬菜中以嫩豆莢或嫩豆粒作蔬菜食用的栽培種群。豆類蔬菜主要包括：菜豆屬的菜豆、豇豆屬的豇豆，大豆屬的菜用大豆、豌豆屬的豌豆、野豌豆屬的蠶豆、刀豆屬的蔓生刀豆、扁豆屬的扁豆、四棱豆屬的四棱豆及黎豆屬的黎豆等9個屬11個種。按紐約地區而言，菜豆、豇豆、刀豆、扁豆都能復種，即在一年中種2茬，以便連續采收、食用7-8個月。
.豆類蔬菜的根系為直根系，根系發達，耐旱力強，根系上有不同形狀和數量的根瘤共生，能固定空氣中的氮素，可有效地提高土壤的肥力，有利來年各類蔬菜的種植。豆類蔬菜對土壤適應性廣，幾乎在任何土壤條件下均能生長，不僅能在房前屋后等空隙的零星地栽培，還可在花盆中種植。
豆類蔬菜營養價值較高，富含蛋白質及較多的碳水化合物、脂肪、鈣、磷及各種維生素和礦質元素，可補充人體中一部分熱能和蛋白質的需要，有維持體內酸堿平衡和幫助消化等功能。如扁豆是糖尿病患者的康復佳品，老人常食扁豆對預防感染性疾病有良好的作用。腫瘤患者也應該常吃扁豆，因扁豆有顯著消退腫瘤的效果，能防治腫瘤增大。
大多豆類蔬菜喜溫暖、耐熱，能在炎夏生長，如菜豆、扁豆、刀豆，豇豆，在溫暖多濕條件下生育良好，枝葉繁茂。在開花期以后，稍干燥條件下，依然結莢率高。豆類蔬菜均為碟形花冠，多為自花授粉作物，但不同的種類和品種，在不同條件下有一定程度的異交現象，如要保證品種的質量，應隔離栽培。豆類蔬菜不宜連作，應該實行2-3年輪作。連作會使根部分泌有機酸，提高土壤的酸性，使植株老化，莖葉發黃，提早枯死。
在華人超市中能買到不同品種的菜豆種子，菜豆的品種可以分成不同類型，按食用部位可分為軟莢種和硬莢種，豆類蔬菜大多是軟莢種；軟莢菜豆按莖的生長習性又可分為矮生類型和蔓生類型，也有少數是半蔓生類型；按生育期菜豆可分為早熟品種、中熟品種和晚熟3大類，共計29個品種。菜豆為豆科類豆屬中一年生草本植物，又叫蕓豆、四季豆、豆角、青刀豆、玉豆等，原產中南美洲熱帶地區，現在世界各地廣泛栽培。夏季露地栽培菜豆的要點是：
1, 需選擇適宜的品種。夏季氣溫高，雨水多，日照時間長，應該選擇耐熱、抗病，花期時對日照長短要求不嚴的品種。復種菜豆最好選擇美國的地蕓豆，這個品種的種子紫紅色，嫩莢綠色，圓棍形，長13厘米左右，肉厚，纖維少，品質好，早熟、抗病適應性強，播種55天左右就可豐產。
2. 應該選擇適宜的地塊，即易排水排澇的地塊。將地塊深翻后，需作成小高畦栽培菜豆。為使土質疏松，可施入腐熟的有機肥和拌入一些粗沙。
3. 適時播種，適當密植，播種時期應在當地早霜出現前100天左右，即無霜期內栽培。夏天復種的菜豆生育期較短，株小、側枝少，適當密植是獲得高產的因素之一。蔓性菜豆可采用行距50-65厘米，株距30-40厘米，每穴播3-4粒種子；矮生菜豆行距35-40厘米，株（穴）距30厘米左右，每穴播4-5粒種子。
4. 播種時間最好選擇雨后土壤不黏時播種或澆水潤畦后播種。如播后遇雨，土壤稍干時要及時松土。播種時不能過深，以不超過5厘米為宜，以防止雨后因畦面板結影響幼苗出土，或播種穴積水造成爛種。
5. 夏季復種的菜豆生長期短，應從苗期就加強肥水管理，力爭在較短時間能長成較大的株型，提早開花結莢。一般從第一真葉展開后要適當澆水并追肥，開始抽薹時即搭“人”字形架。第一花序開花期一般不澆水，可防止枝葉徒長而造成落花，結莢之后開始增加澆水量，在嫩莢坐住后進行第2次追肥。夏季氣溫高，要小水勤教，采收多次才追肥1次，開花后約10天即采收。菜豆雖有根瘤菌，但仍需施入適量氮肥，增施磷肥可促進根瘤菌的活動。
6. 復種菜豆一般采用干籽直播，不提倡浸種，如播種后濕度大易導致爛種。播種前應將種子在陽光下曬1-2天，先將土塊澆透底水，挖穴播上種子，其上覆蓋20厘米左右的營養土。選擇地塊時切忌重茬，不能與豆類作物連作，土塊前茬最好是種過大白菜、茄科作物或蔥蒜類作物。
在豆類蔬菜中最容易復種的是扁豆，按莖的特征扁豆可分為蔓生和矮生兩類，即短蔓、長蔓兩種類型。短蔓能早熟，但優良品種較少，多數為蔓生種即長蔓類型，蔓長可達3米以上，纏繞生長。扁豆的花呈蝶形，一般結出4-5個莢，按莢的顏色分為白扁豆、青扁豆和紫扁豆三類。按花的顏色可分為紅花扁豆與白花扁豆。扁豆種子較大，扁園形，保留2-3年后仍能繁植，春、夏季都適宜播種，可采用的步驟是：
將種子用清水浸泡催芽后用營養缽育苗，再定植在零星空隙地或花盆中。此法出苗慢，如在一個容器內先平鋪5-8厘米的濕潤的沙子，然后將種子鋪在沙上，覆蓋一層2厘米的濕潤沙子，上面再蓋1層毛巾或棉布保濕，在容器口上封1層塑料薄膜，把容器放在溫暖處，保持25°C左右。每天檢查1次，毛巾或棉布干燥時灑一些水，保持濕潤狀態，3-7天即可出芽。然后在每個營養缽中放2-3粒發了芽的種子，再覆蓋營養土3-4厘米，幾天后就會出苗。經15-20天，有2-3片真葉出現，這時就能移栽。
移栽前，如種植在庭院中，需深翻土壤，曬土2-3天，施足底肥，整平土壤，打洞挖穴，將秧苗定植在洞穴中，洞距為30-45厘米。當扁豆苗長至30厘米左右時，應搭“人”字架，引蔓上架。架高2厘米左右，在架子半高處加上橫的竹子或棍子，以牢固“人”字架，防藤蔓爬滿后倒架。當主蔓長至0.5米左右時，及時摘頂心，促發側蔓及花絮枝。當側蔓長至0.5米左右時，對側頂摘心，促發花絮和孫蔓。當孫蔓有0.5米左右時，對孫蔓頂摘心，促發更多花絮枝，同時剪除無花絮的細弱嫩枝及老葉、病葉，以保持良好的通風和透光。
對生長特別強勢、分枝力強的扁豆品種更應該剪除多余的無花絮枝，防止瘋長情況出現。如任其瘋長，結莢將推遲，產量下降。如在庭院、房前屋后、花盆中種植數棵扁豆，并不一定搭“人”字架，可用樹枝、竹竿、繩子、鐵絲自制籬笆形的墻頭，讓蔓攀爬。由于扁豆結莢時間長，能不斷開花結莢，因此需足夠的肥水。初花期需施追肥1次，如能用腐熟的人糞尿當然好，不行就用稀釋的化肥。每采收1-2次豆莢后，都需追肥1次。扁豆花開15-18天后，就能采摘鮮豆莢，即7成熟、子粒沒有明顯鼓起來的扁豆莢，如推遲采收會降低品質，影響上層開花結莢的養分供應。采摘時；要一手捏住花絮枝，另一手輕摘，盡量不要損壞花絮枝，因花絮枝會重新開花結莢。當氣溫超過37°C時，扁豆有謝花的情況，開花少、不能結莢，但氣溫回落后，花絮枝會重新開花結莢，新枝仍會產生更多的花絮枝，直至霜降。
豇豆是華人夏秋主要的蔬菜之一，又名豆角、帶豆，有長莢豇豆、普通豇豆、短豇豆3個類型，分青莢、白莢和紅莢3種，有蔓生、半蔓生、矮生3個類型。80年代美國培育成功矮生豇豆，即無架豇豆，莖桿粗壯直立不需支撐，復種豇豆最好用這個品種。豇豆是耐熱性蔬菜，當溫度25°-35°C時，種子發芽較快，而在35°C時，發芽率和發芽勢最好，從播種至收只需55天左右，春播結莢期達2-3個月，夏、秋復種的結莢期為1-2個月。
豇豆是耐熱性蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。豇豆屬于短日照作物，但不少品種對日照長短的要求并不嚴格，不論在日照較長的夏天或逐漸短的深秋均能開花結莢，表現為中光性。一般矮生種較蔓生種對日照長短的反應稍微嚴格一些。豇豆喜陽光，在開花結莢期如光線不足會引起落花落莢。開花結莢期需有適當的空氣濕度和土壤濕度，土壤水分過多，也容易引起落花落莢。
豇豆根系發達，吸水力強，葉面蒸騰量小，比較耐旱，適宜豇豆生長的土壤范圍較廣，但以肥沃的壤土或沙質壤土為好，不宜選用黏重和低濕地土壤，即適于中性或微酸性土壤，土壤酸性過強，會抑制根瘤菌的生長，也會影響植株的生長發育。豇豆種子發芽期和幼苗期不宜過多水分，以免降低發芽率，或使幼苗徒長，甚至爛根死苗。豇豆結莢時需要大量的營養物質，其根瘤不及其它豆科植物發達，因此需要一定數量的氮肥和增施磷肥，以促進它的根瘤菌的活動。根瘤多，會使豆莢多。
復種豇豆在栽培上多數以蔓生為主，一般 定值25-30天后，需為莖蔓搭“人”字形架，每穴插一根竹子（或棍子），搭架后引蔓和綁蔓。主蔓第1花序以下的側芽全部抹除，可促進早開花。主蔓第1花序以上各節位的花芽和葉芽混生的，將葉芽抹除，促進花芽萌發。對側枝上已萌發的花芽，可將該側枝打去，或留一葉后摘心。如沒有花芽只有葉芽時，當葉芽萌發成側枝，留1-2葉后摘心。如肥水足，可留多一些葉再摘心。當主蔓2-3米長時，將主蔓頂芽摘除。為促生側枝，增加開花數，提高結莢率，當莖蔓滿架時，應該根據植株的長勢，適當摘除多余的分枝和花朵，及時清理基部的黃葉、老葉。
