1. 里脊肉切絲加少許鹽，料酒腌制10分鐘，煮粥建議選用里脊肉
2. 皮蛋切塊，買皮蛋選品質好一點的哦
3. 小蔥洗凈先切等長的段再切成蔥花
4. 大米淘洗后加油鹽拌勻靜置一會兒，趕時間的大概在5分鐘左右，不趕時間的10分鐘左右
5. 砂鍋加4大杯水燒開，放入淘洗好的米煮粥，期間稍微用勺子攪一攪，以防糊了，煮35分鐘
6. 加入皮蛋、姜絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10～15分鐘完成～喝時再放3分之1的蔥花，會有清香（采用一下果友的意見，皮蛋煮之前最好處理去腥，里脊肉入鍋前焯水一下，不過就不用腌制了）（皮蛋處理方法：皮蛋不去殼放加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下，撈出冷卻后再去殼即可）（在粥上面我還加了雞胸肉絲點綴）
