蔥油雞
食材準備：雞腿一只或兩只、香蔥一小把、料酒三勺、姜片四五片、鹽少許、油四勺、生抽兩三勺、蒸魚豉油兩三勺
步驟：
1、準備小香蔥切香蔥末，姜切片，雞腿洗凈，把筋膜雞油，都洗掉，雞皮上抹鹽，少許即可；
2、雞腿抹好鹽放進盤子里，在雞腿上放好姜片，香蔥扣，倒四勺料酒 5～10分鐘后，放進蒸鍋里蒸，蒸20～25分鐘，只要筷子扎的進雞腿就可以了；
3、蒸好的雞腿，拿出來，放到案板上準備斬件，切好的雞肉放入盤中，剛才蒸雞腿盤子里的雞湯別倒，用勺子盛出7、8勺，一會調蔥油汁用；
4、切好的香蔥末放入碗里，鍋內燒溫油，潑在香蔥碗里，生抽三勺、蒸魚豉油三勺、蒸雞腿的雞湯四勺倒在香蔥油碗里，把調好的蔥油汁，潑灑在斬好件的雞肉上，就好啦。
黑木耳炒雞蛋
食材準備：雞蛋3個、泡發黑木耳1把、菜椒1個、油和鹽適量
步驟：
泡發好的黑木耳洗干凈后，用手撕成大小適中的塊；
菜椒清洗干凈后，隨意切塊備用3分鐘快手菜之黑木耳炒雞蛋的做法 步驟2
鍋中加入油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用；
鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒；
待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
金針菇粉絲蒸蝦
食材準備：蝦仁適量、金針菇適量、綠豆粉絲適量、大蒜適量、紅椒適量、蔥適量、姜片適量、食用油適量、鹽適量、花椒粉適量、蒸魚豉油適量、料酒適量
步驟：
先用熱水泡下粉絲，蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥；
蒜、蔥、紅椒切成末，將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底，金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；
再鋪上蝦仁，放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火，同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末；
另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油，將燒好的蒜油淋上即可。
蒜香杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇3只、蒜4瓣、蔥2根、醬油適量、黑胡椒碎適量、糖適量、鹽適量、腰果適量、芝麻適量
步驟：
杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段，炒之前先將杏鮑菇汆水，瀝干備用；
烘熟芝麻，取出備用；
起油鍋，爆香蔥和蒜，加入杏鮑菇，翻炒，加入醬油，全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒，炒到汁水收干就基本好了，撒上芝麻和黑胡椒碎。
炒豬肝
食材準備：盒裝豬肝140g、杭椒小米辣適量、姜蒜適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量、剁椒少許、雞粉少許
步驟：
豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制一會兒，頭下鍋時再加適量淀粉拌勻，杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用；
鍋燒熱后倒入食用油，趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發白，再濾油盛出；
利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘；
感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘，最后加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻后關火裝盤。
老干媽炒藕片
食材準備：藕2節、老干媽1大勺、鹽、醋
步驟：
藕切片，在清水里把淀粉泡出去；
炒鍋熱油，放入藕片翻炒至8成熟；
加一大勺老干媽豆瓣醬，加一點點鹽，再點一點醋，再炒勻就出鍋了！
炸雞翅
食材準備：雞翅（翅中）6個、鹽適量、蒜適量、姜適量、黑胡椒適量、淀粉適量、雞蛋2個、面包糠適量、油適量、牙簽一根
步驟：
將雞翅洗干凈，瀝干，用牙簽在雞翅上扎上小孔，放鹽，姜，蒜，黑胡椒粉腌制；
腌好后放玉米淀粉里裹一下，抖落多余淀粉，在放到雞蛋液中裹，最后放入面包糠裹勻，放盤里準備好；
開火熱下鍋，倒入適量的油，油熱至開始有些小泡時放入雞翅，炸到兩面發黃，關小火，炸5分鐘左右，瀝干油，擺盤，開吃。
香甜玉米粒
食材準備：玉米粒500g、胡蘿卜250g、鹽一點、牛奶兩勺、黃瓜100g
步驟：
1、準備超市買現成的或者是煮熟放涼剝好的玉米粒，胡蘿卜和黃瓜切丁；
2、油鍋加熱到五分熟放胡蘿卜和玉米粒，翻炒一會放鹽；
3、然后把準備好的黃瓜放入翻炒，再倒入兩勺牛奶，等牛奶翻炒干后香甜玉米粒就可以出鍋啦。????
