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　　一、花的組成

　　花是種子植物的繁殖器官，是節間不發育的變態枝。一朵完全的花是由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等幾部分組成的。
　　1.花梗
　　花梗是支持花朵的柄，因此亦稱花柄。花梗的長短因植物的不同而異。通常每一朵花都有一不很長的花梗，有些植物的花梗很短，甚至沒有，花朵直接生長在枝條上。
　　2.花托
　　花梗頂端著生花萼、花冠、雄蕊、此蕊的地方稱花托。花托通常膨大，形態多樣，有圓柱形，如玉蘭；有頭狀，如草莓；有倒圓錐狀，如荷花；也有凹陷的，如桃、梅。
　　3.花萼
　　花的最外一輪葉狀構造稱花萼。花萼通常為綠色，可大可小，包在花蕾外面，起保護花蕾的作用。花萼由若干片萼片組成，萼片有分離和結合兩種情況。在多數植物中，花萼隨花冠一起枯萎并脫落，但也有一些植物的花萼在花冠枯萎后并不脫落，反而隨同子房一起死回生，如石榴、茄子的花萼即不脫落，并隨同果實一起長大，一直留存在果實上。在某些植物的花萼外，還有一輪綠色葉狀的萼片，稱為副萼，如棉花、蛇莓的花萼外即有一輪副萼，棉花的副萼比花萼還明顯。
　　4.花冠
　　花冠位于花萼內側，由若干片花瓣組成，排成一輪或多輪。通常花冠具有鮮艷美麗的顏色，但也有許多植物的花冠呈白色。有些植物的花瓣基部能分泌蜜汁和香氣，或者能產生有特殊香味的揮發油。
　　同花萼一樣，花冠也有分離和結合的兩種情況，前者稱為離瓣花，如蠶豆、桃花；后者稱合瓣花，如桂花、泡桐的花。正確區分離瓣花和合瓣花，對于識別植物是有重要意義的，因為在被子植物的一些類群中，許多科或許多屬的植物，它們花瓣的分離與結合的情況是比較一致的，很少在一個科或一個屬的植物中，離瓣花和合瓣花兩者混同存在。
　　由于花冠或花瓣的形狀、大小不同，花瓣之間各自分離或彼此結合，以及相互結合程度的深淺等等，使花冠形成各種不同的形態，常見的有十字形、漏斗形、鐘形、高腳碟形、壺形、管狀以及蝶形、唇形、舌狀等。不管花冠形態有多少種變化，如果從對稱性來看，不外乎只有三種形態，即輻射對稱形、兩側對稱形和無對稱面形。上述花的形態中，前六種屬輻射對稱形，后三種屬兩側對稱形，美人蕉的花即屬無對稱面形。
　　花萼、花冠兩者合稱花被，特別是這兩者在形態、大小、色澤等方面沒有什么區別時，我們就統稱它們為花被，如鳳尾蘭的花。如果在一朵花中，不僅花萼、花冠都存在，而且有明顯區別，這種稱為雙被花，如油菜、番茄的花；如果兩者缺一，則稱為單被花，如榆樹、桑樹的花；如果兩者都不存在，就稱為無被花，如垂柳的花。
　　能否正確區分花冠的結合或是分離，正確識別雙被花、單被花、無被花，對于進一上識別植物也是至關重要的。
　　5.雄蕊
　　位于花冠內側能產生花粉粒的器官稱雄蕊。每一個雄蕊由花絲和花絲頂端囊狀的花藥組成。花絲通常細長呈絲狀，長短不一，但少數植物的花絲扁平如帶狀，如連的花絲；也有轉化為花瓣狀，如美人蕉；有些植物沒有花絲，花藥直接著生在花冠上，如桅子。花藥中有四個花粉囊，成熟后花粉囊自行破裂，花粉由裂口散出。花粉囊破裂的方式有多種，如縱裂、橫裂、孔裂、瓣裂等。
　　在一朵花中雄蕊數目的多少因植物種類的不同而異，排列方式有一輪、二輪，也有排成螺旋狀。這些特性在植物的大類群中是很一致的，如十字花科植物，花中雄蕊有6枚，排成兩輪，外輪2枚較短，內輪4枚較長，稱四強雄蕊；唇形科的雄蕊4枚，2個長2個短，稱二強雄蕊；木蘭科的雄蕊數目很多，達數十個，螺旋狀排列。
　　雄蕊也同花萼、花冠一樣，有分離、結合的情況。花藥分開而僅花絲結合成一束的，稱單體雄蕊，如木槿、棉花；花絲聯合成二部分的稱兩體雄蕊，如蠶豆；花絲結合成多束的，稱多體雄蕊，如金絲桃；花絲分離，僅花藥結合的，稱聚藥雄蕊，如區科和葫蘆科中的植物。
　　一朵花中的雄蕊雖小，開花以后，通常隨著花冠的枯萎而脫落。但它在生長期中的各種特性，如排列方式，數目、長短、花藥開裂的方式、開裂的方向、結合或分離的情況，無一不同各大類群有密切關系。在進一步識別植物時，是絕對不可忽視的。
　　6.雌蕊
　　位于花的中央部位，能產生卵細胞的器官稱為雌蕊。每一個雌蕊通常是由基部膨大成子囊狀的子房、子房上部的圓柱形花柱、以及花柱頂部膨大的柱頭三部分組成。雌蕊由有生殖能力的變態葉演變而來，這片變態葉稱為心皮，心皮是構成雌蕊的基本單位。
　　在有些植物中，雌蕊是由一個心皮構成的，如桃花。但在許多植物中，雌蕊是由2個或2個以上的心皮構成，它們相互結合，形成一個共同的子房，但花柱、柱頭可以結合，也可以分離，這種稱為合生心皮雌蕊。在一些植物的花中，也有2個或2個以上的心皮，但它們彼此分離，每個心皮都形成一個雌蕊，具有各自的子房、花柱和柱頭，這叫離生心皮雌蕊，如白玉蘭、荷花玉蘭。
　　在一個雌蕊中，柱頭、花柱、子房這三者也有許多變化。柱頭是接受花粉粒的地方，通常膨大或擴展成各種形態，但其表面多數有乳頭、短毛、茸毛等突出物，并且經常濕潤，以利于粘住更多的花粉。沒有柱頭的雌蕊是不存在的。花柱是柱頭和子房之間的連接部分，一般的花柱均細長，但也有極短，甚至沒有明顯的花柱，如虞美人。子房的中空部分稱為子房室。一個雌蕊可以由一片或多片心皮構成，一心皮形成的雌蕊，其子房只有一室；二心皮形成的雌蕊，子房可以是一室或二室；三心皮形成的，可以是一室或三室。在子房室內，生有將來發育為種子的胚珠，胚珠的多少以及它的著生方式是一個非常穩定的特征。
　　在對花進行觀察中，我們應該十分注意花萼、花冠、雄蕊、雌蕊這四部分。其中的任何一部分，都會有許多變化，雄蕊、雌蕊同時存在的稱為兩性花；兩者缺一者，稱為單性花，如缺少雄蕊，稱為雌花；缺少雌蕊，稱為雄花；兩者都缺，只有花被的，稱為中性花。雄花和雌花生于同一植株上，該植物稱為雌雄同株，雄花和雌花分別生在二棵植株上，該植物稱為雌雄異株，生雄花的為雄株，生雌花的為雌株，如垂柳就是雌雄異株的；二性花和單性花同時生于一棵植株上，稱為雜性株，如雞爪槭。
　　二、花序
　　植物的花按照某種方式，有規律地排列在一總花柄上稱為花序，這總花柄稱為花序軸。在花序軸上沒有通常所見的那種典型的葉，有時在每一花下，生有一片小型的葉狀體，這葉狀體稱為苞片。花序的形態變化很大，主要表現在花序軸的長短，分枝或不分枝，有無花柄及花朵開放的順序等方面。通常依照花序上花朵開放的順序而分為兩大類，即無限花序和有限花序。
　　1.無限花序
　　在開花期內，花序的初生花軸可繼續向上生長、延伸，不斷生新的苞片，并在其腋中產生花朵。開花的順序是花序軸基部的花最先開放，然后向頂端依次開放。如果花序軸短縮，花朵密集，則花由邊緣向中央依次開放。常見的無限花序有：
　　1）、總狀花序
　　花序具有一個長的花序軸，可繼續生長、延伸，在軸上生有花梗長度大致相等的花，如薺菜、紫藤。
　　2）、傘房花序
　　花序軸上生有花梗長短不一的多朵花，下部的花梗較上部的花梗長，愈近花序軸頂端的花梗愈短，整個花序的花差不多齊平，排在一個平面上，如麻葉繡線菊、蘋果、梨的花序。
　　3）、穗狀花序
　　花序有一個直立不分枝的花序軸，在軸上生有若干小型無柄的兩性花，如車前的花序。
　　4）、柔荑花序
　　花序有一個較軟的花序軸，整個花序下垂或直立，在軸上生有許多無柄的單性花，花無花冠，雄花序開花后即整個花序一起脫落，雌花序于果實成熟后也整個脫落，這種花序稱柔荑花序，如垂柳、桑樹的花序。
　　5）、傘形花序
　　花序軸短縮，許多有近等長花梗的花著生在花軸頂端，呈放射狀，常排成一圓頂形，開花順序由外向內開放，這種花序稱傘形花序，如五加、蔥、蒜等花序。
　　6）、隱頭花序
　　花序軸肥厚肉質，下凹呈囊狀，許多單性花生于此肉質囊狀花序軸的內壁，外表看不到花的形態，如無花果的花序。
　　7）、肉穗花序
　　類似于穗狀花序，但花序軸變得肥厚肉質，呈棍棒狀。在肉質的軸上著生放多小型無柄花，如香蒲的花。有些肉穗花序外被一片大型的苞片所包圍，這類花序又稱佛焰花序，如半夏、天南星等花。
　　8）、頭狀花序
　　花序軸短縮，頂端膨大或扁平，許多無柄或近無柄的花集生其上，形成一頭狀體，這類花序稱為頭狀花序，如白車軸草、向日葵、金盞菊等花序。
　　2.有限花序
　　在開花期內，花序的初生花序軸的頂端先開一朵花，因此花序軸不能繼續延伸而停止生長，以后由苞片腋中發生的側軸再生長，并在其頂端再開出一朵花。開花的順序是，頂端的一朵花首先開放，然后逐漸向下開放，如果花序密集形成叢生狀，開花順序則由中央向邊緣依次開放。
　　1）、二歧聚傘花序
　　這是一種最常見的有限花序。它的特點是，在花序軸的頂端，一朵頂生花開放后即停止生長，在頂花下面兩側的苞腋中，同時產生二個等長的側軸，軸頂各相應生長一朵頂生的花，在此側軸頂花之下的兩側苞腋中，又同時各發出二個側軸，這樣繼續數次二歧分枝，就稱為二歧聚伴花序，如冬青衛矛、石竹的花序。
　　（2）單歧聚傘花序
　　花軸頂端的頂芽發育成頂花后，在它的下面僅有一個側芽發育成側軸繼主軸向上生長，側軸的長度超過主軸，頂端也著生一朵頂花，這樣連續地分枝，稱單軸聚傘花序，如附地菜、唐菖蒲等。
　　此外，也可以在頂花下，生出多條側軸，形成多歧聚傘花序，如澤漆。
　　上述花序都是一些單一的花序。在許多植物中，它們的花序常常由二種花序組成，如胡蘿卜的花序即為復傘形花序，它是由許多傘形花序再組成一個傘形花序；油菜的花序則是由許多總狀花序再集成一個復總狀花序，稱圓錐花序。
　　總之，花序雖然形式多樣，但在每一種植物上卻是非常穩定的。它不僅可以反映某一種植物，而且常常可以做為某一大類植物的代表性特征，如傘形科植物都是傘形或復傘形花序，楊柳科植物都是柔荑花序，菊科植物都是頭狀花序，禾本科植物都是以穗狀花序為基礎等等。

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