離春節(jié)越來(lái)越近了，每逢春節(jié)我們家最喜歡做的就是東坡肉了。先把五花肉大塊皮朝上煮至沒(méi)有血水撈出，切成均勻的大塊。在砂鍋里先放上姜片和香蔥墊底，再放大藕片，最后把切好的五花肉擺放整齊，加入冰糖、生抽、老抽和黃酒，不用加水。再把砂鍋放入能裝下它的大鍋里，隔水蒸熟。味道香甜可口，因?yàn)榧恿伺浩欠识荒仭Ｓ幸环N清香的口感。
-- 唐大媽
馬上就到春節(jié)啦，許多朋友都給朱莉留言介紹了他們家中的春節(jié)必備大菜。唐大媽說(shuō)，東坡肉是他們家的最愛(ài)。這道江南名菜色澤鮮亮，香甜可口。最重要的是，做起來(lái)也并不復(fù)雜。
今天，朱莉就來(lái)做一道東坡肉，春節(jié)回家想露上一手廚藝的就一起學(xué)起來(lái)吧。
各家的東坡肉做法略有不同，有些要煎，有些則要燉煮。朱莉覺(jué)得，其實(shí)做菜，不必糾結(jié)做法是否正宗，只要做出來(lái)的菜肴健康美味就好啦。
最重要的是，做菜時(shí)的那一份認(rèn)真，和努力為愛(ài)的人送上美味的心意，這些都會(huì)讓簡(jiǎn)單的菜肴變得更珍貴。
五花肉：500克
蓮藕：100克
生姜：30克
蔥：5克
冰糖：50克
生抽：50ml
老抽：15ml
紹興黃酒：100ml
01
五花肉煮至斷生后撈出，均勻切塊。姜和蓮藕切片，蔥切成段。
02
在砂鍋底部依次碼好一層姜片、一層蔥段、一層藕片，再將切好的五花肉皮朝下整齊碼在上面。
03
加入15ml老抽、50ml生抽，再淋上100ml紹興黃酒，放入冰糖，蓋上蓋子。
04
將砂鍋放入大蒸鍋，隔水蒸兩個(gè)小時(shí)。蒸好后，將肉翻面至肉皮朝上。
05
蓋上蓋子再蒸30分鐘即可出鍋。色澤紅亮，香而不膩。像親情一樣，歷久彌香。
