春風十里，大地回暖，各種野菜蓬勃生長。疫情期間，因不能隨意踏春，市民多在味蕾中感受春天，薺菜、苦菜、婆婆丁（蒲公英）、馬蘭頭、掃帚菜、馬齒莧等耳熟能詳的野菜一時間成了市民飯桌上的美味。不過，采摘、食用野菜也存在諸多注意事項。為避免市民誤采誤食野菜引發不必要的麻煩，山東省菏澤市相關部門做出健康提示。
野菜受市民青睞
野菜受青睞，市售“野”菜部分來自人工種植
“春來食用野菜正當時。往年此時我都是邀朋友一起去郊區挖野菜，可今年因為疫情的原因，只能在菜市場購買了。前兩天我買了點苦菜回家涼拌著吃，非常美味，家里人直呼吃出了春天的味道。今天買點薺菜回去包水餃，口感肯定鮮美。”3月26日9時許，在菏澤市和平路便民市場一處攤位前，市民張志英挑選了兩斤綠油油的大葉薺菜，對牡丹晚報全媒體記者說，“老板說這是人工種植的薺菜，每斤4元，買點兒嘗嘗鮮。”
隨后，牡丹晚報全媒體記者又相繼走訪了菏澤市多家農貿市場和超市發現，像薺菜、苦菜、婆婆丁等野菜均有銷售，價格不一。按照品相不同，薺菜每斤價格在3元至4.5元之間，馬蘭頭每斤3元左右，苦菜和婆婆丁價格略高一些。
“咱們這賣的薺菜、婆婆丁等野菜都是純天然野生菜，我們有專門的采購員不定時去郊區周邊村莊收購。”采訪中，不少商販告訴牡丹晚報全媒體記者，也有商販坦承自己出售的野菜來自人工種植。
“如果薺菜葉片直立生長，且肥大、顏色發綠，大多是人工密集種植。”菏澤南華康城小區內一生鮮便利店老板李冉介紹，“露天人工種植在田間的薺菜，吸收了地里的肥料后，會比生長在路邊的大一些，口感方面相差不大。”
“市民大多分辨不出野菜是人工種植還是純野生，坦言相告他們也不會在乎，吃個新鮮就行。”李冉說，“春分時節野菜上市的時候，銷量還不錯，最多的時候一天能賣出五十斤左右。現在疫情防控形勢有所好轉，部分市民在外出踏青時會自己挖點野菜或直接在鄉村路邊攤購買，這兩天的銷量有所回落。
不少超市內銷售野菜
規模種植，一天五十余人采摘
現年57歲的韓顯年祖祖輩輩生活在黃河灘區，其地地道道的農民生涯在前年出現了轉折。“之前只知春種秋收糧食作物，改種經濟作物是在前年初春。一次，幾位踏青的游客跑到我地里挖野菜，通過交談，我發現現在大家對野菜越發稀罕，回家后和兒子一商量就將自家的四畝農田改種成薺菜、苦菜、婆婆丁三種野菜。經過這兩年的摸索，收成越來越好了。”家住菏澤市東明縣菜園集鎮李屯村的韓顯年告訴牡丹晚報全媒體記者。
“之前我還擔心因為疫情今年可能得賠錢了，沒想到春分之后，疫情防控向穩向好，一周來，有不少市民專門開車帶著一家人過來挖野菜，最多時一天陸陸續續能來五十余人。”韓顯年介紹。
“地里撒上薺菜、苦菜、婆婆丁等野菜種子，再鋪設滴灌水管后，任其露天生長，粗放式管理。為了保證野菜的食用安全，咱們僅播撒了復合肥，絕不噴灑農藥，即使地里有了雜草也不處理。”韓顯年告訴記者，“今年，我承包了村里20多畝地，打算在農作物種植間歇期種野菜。到時候，我還能雇用村民來收菜，增加他們的收入。”
目前，韓顯年自家種植的野菜還有近一半沒有采摘，他有些著急：“前期飯店沒有開門，市民外出的也很少，而再過幾天，一些野菜都開花長老了，不能再吃了。最近我們也在積極尋找渠道，售賣野菜。”
包野菜餃子嘗嘗鮮
野菜雖好，但采挖、食用需謹慎
疫情得到有效控制，外出踏青時，挖野菜成了不少市民的新選擇。然而，是否所有野菜均能食用？市民在采挖、食用過程中應注意什么？對此，牡丹晚報全媒體記者采訪了菏澤市多位醫師。他們表示，吃野菜的確對身體有益，但如果是不太熟悉的野菜，切莫隨意品嘗，以免發生食物中毒或過敏。
“若不能準確識別，最好別挖。另外，有的野菜生長在工業廢水流經的草地或馬路兩旁，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導致其汞、鉛等重金屬及其他有害物質含量高，食用后容易中毒。”菏澤市牡丹人民醫院急診科醫師提醒市民，在食用野菜后，一旦出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等食物中毒反應，應立即停止食用并催吐，癥狀嚴重者應在第一時間趕到正規大型醫院就診。
該醫師還表示，野菜雖然營養豐富，但是身體虛弱或過敏體質者建議少食或不食，防止腸胃不適以及出現過敏反應。“即使是正常體質的人，也不宜多食野菜，因為像馬齒菜、薺菜等野菜易引起光敏反應，大量食用后經陽光照射可能會引發日光性皮炎。因此，吃野菜嘗嘗鮮即可，切忌過量。”他說。
同時，菏澤市場監管部門也提醒市民：采摘野菜請慎重，謹防食用后中毒。消費者如想品嘗，應到正規超市或菜市場選購新鮮野菜，并保留購物憑證，不要在路邊攤販處或流動攤位購買。為避免儲存不當變質，野菜最好現買現吃。部分野菜有微毒，需經過浸泡、焯水等去毒處理，炒熟煮（蒸）透后方可食用。與此同時，野菜經營者要嚴把原料關，不得采購無合法來源的野菜，嚴禁生產加工銷售有毒野菜，保證野菜原料新鮮，采用合理的儲存條件、生產加工和制作工藝。生產經營企業應保證產品符合相關法律法規標準要求，野菜出廠時必須檢驗合格。
（稿件原載于2020年3月27日《牡丹晚報》6版）
