春天到來陽氣上升，人體內的許多器官積蓄的內熱，特別是肝臟，這些內熱散發出來后，人體就會出現春燥，導致陰陽失調、新陳代謝失調，加上北方地區此時干燥多風，就容易出現上火癥狀。上火以后，怎么辦？
快速清火菜一：海帶伴黃瓜
海帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙。
將海帶清洗干凈，小塊；將黃瓜去皮切薄片；將黃瓜和海帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤中即可！
快速清火菜二：苦瓜炒雞蛋
苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克。苦瓜切成細片，
入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出；干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋；把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香；倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可。
快速清火菜三：苦菊伴桃仁
苦菊300克、核桃(干)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙。苦菊去黃葉、洗凈、掐成段，核桃仁去皮；在碗里放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻；把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可。
快速清火菜四：紅燒冬瓜
冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙。（可根據自己口味加入適量海米）
冬瓜切成薄塊，植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右；冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
快速清火菜五：涼拌萵苣筍
萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺；萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘；擠干水份放入盤中，表面少量味精；鍋中放入菜油燒到滾燙；將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用。（免責聲明：文章所用圖片源于網絡！）
