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羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力，非常適合秋季食用。今天小編和大家分享一碗美味的羊湯，用羊肉燉湯，比牛肉便宜，比豬肉營養，滋補御寒，秋天要多喝！

所需原料：新鮮帶骨羊肉700克、白蘿卜一根、生姜一塊、大蔥一根、香菜一小把、食鹽、料酒和胡椒粉適量；

1.將帶骨羊肉用清水沖洗幾遍，放入清水中浸泡十五分鐘左右，中途多換兩次水后，撈出瀝干水分后，裝盤備用；

2.白蘿卜用清水沖洗一下，用刷子除去表面的雜物后，滾刀切成合適大小，大蔥、生姜和香菜同樣沖洗干凈后，切成小段裝盤備用；

3.鍋中加入足量的清水，加入少許姜片和蔥段，滴入幾滴清水，將帶骨羊肉冷水下鍋，轉中小火燒開后，用鍋鏟不停翻動，待到鍋中羊肉完全變色后，即可關火，撇去表面浮沫后，撈出備用；

4.將焯水的羊肉放入鍋中，加入幾片姜片和蔥段，然后倒入足量的清水，大火燒開后，蓋上蓋子，轉小火燉一個小時左右，即可關火，待到羊湯完全冷卻后，將準備好的白蘿卜倒入鍋中（羊湯奶白的秘訣在于多煮一次，第一次煮可能湯色不夠白，等到羊湯冷卻后，再煮一次，由于熱脹冷縮的原因可以將羊骨中的精華煮出來，使羊湯奶白）；

5.轉大火將羊湯再次燒開后，再次轉中小火慢燉四十分鐘左右，打開蓋子，加入少許的胡椒粉和食鹽調味，這樣一鍋羊湯就煮好了；

6.出鍋裝入碗中，撒上切好的香菜，這樣一碗熱氣騰騰的羊湯就完成了！