分享幾道開胃解饞的家常菜，簡單易做，營養又美味，一日三餐不用愁。
【酸菜魚(改良版)】
準備食材。黃豆芽洗凈，腐竹切長條。蔥切段，姜、蒜切片。
草魚從尾部開始片魚，剔除魚骨，將魚肉片成蝴蝶狀。
將魚骨和魚肉分別用料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉抓勻抓透，腌制10分鐘。
鍋中放豬油燒熱。
放入花椒、蔥姜蒜爆香。
放入酸菜翻炒片刻。
加水，放入黃豆芽燉煮10分鐘，撈出黃豆芽放到盆中。
將魚骨和鮮腐竹放入燉煮5分鐘，放入生抽4勺。
放入魚肉煮開，倒入容器中。
鍋中放油，放入辣椒和花椒炸香，倒入魚中。
【香炒三黃雞】
首先將胡蘿卜用滾刀切塊，土豆切塊，放入清水中浸泡，防止變黑。
蒜子切塊、大蔥切段，姜切片，紅尖椒切段，三黃雞砍成塊。
鍋中倒入清水，下入雞塊，焯去血水，撈出。再接著倒入土豆，煮至水開，撈入清水中，洗凈。
鍋中倒入油，下入蒜子炒香，再倒入雞塊，翻炒片刻。
隨后入姜片、大蔥、八角，翻炒數秒，再淋入適量料酒、醬油、鮮味汁翻炒調味。
接著加入豆豉醬，倒入適量清水、將胡蘿卜、土豆放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。
最后加入半勺鹽、少許白糖調味、加入紅椒段，翻炒均勻，即可出鍋享用。
【蒜苗香辣蝦】
將明蝦去頭去蝦線，用細鹽腌洗一下。
熱干鍋將五花肉下鍋煸炒至出油。
再將洗凈的明蝦及蒜粒下鍋煎炒至蝦殼酥香。
再將蒜苗下鍋同炒至出味。
用辣油及香菇豆豉醬醬油香醋調一個醬汁。
將這個醬汁淋在菜里，燜至微要收汁即可。
這樣子一蒜苗辣蝦就完成了。
