洋蔥聞著有一股奇特的香氣，吃起來偏甘甜，營養價值和藥用價值都很高，洋蔥種植廣泛，在哪里都能很容易買到，放在冰箱里面還能去異味。洋蔥炒雞蛋是常見的吃法，這樣搭配葷素均衡，下面我們來看看關于洋蔥炒雞蛋的詳細介紹。
［洋蔥炒雞蛋菜譜］
食材:洋蔥，雞蛋，食用油，醬油，鹽，青紅椒
第一步:洋蔥和青紅椒都切絲，雞蛋打散備用
第二步:鍋里下油，油七成熱時下一點洋蔥，爆香，下雞蛋液，翻炒撈出備用
第三步:再下點油，下洋蔥和青紅椒絲，翻炒，下雞蛋，翻炒，加鹽和適量醬油，加少許清水，大火收汁裝盤
［洋蔥炒雞蛋營養價值］
功效:洋蔥炒雞蛋是家庭常見的菜肴，烹飪方法很簡單，洋蔥有一股刺激性的味道，它跟蒜一樣，都能殺菌。小朋友和老人對病毒、細菌的抵抗能力比較差，平時在餐桌上加道美味的洋蔥炒雞蛋，好吃的同時提高免疫力。
另外，科學研究證明硒元素和槲皮素都能夠有效的抑制癌細胞的分裂增殖，可以降低癌細胞活性，還能降低人體吸入的致癌物質的毒性，洋蔥一直是抗癌標兵，每天炒一盤，趕走癌細胞。
其次，洋蔥想比其他蔬菜還含有獨特的前列腺素A成分。這種特殊的物質可以幫助機體使清理血管，有控制高血壓的作用，保持血管不堵了。
最后，洋蔥還能助身體循環排毒，因為它具有使人體新陳代謝加速的物質，所以能夠使身體里的廢物加速排出，長久食用可以讓人氣色變好。
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