立秋多吃這道素菜，脾胃會越來越好，隔三差五吃一次，常吃有益！立秋我想向大家推薦一道美味，這種美味在我們的生活中非常的常見，如今還是可以吃到新鮮的，而且非常的便宜，那么它到底是什么呢，它就是山藥，山藥的營養價值非常高，它是菜也是藥，我們在立秋的時候食用，不僅會健脾養胃，關鍵是可以提高我們自身的免疫力，大多數人都喜歡用山藥來燉湯，卻很少用山藥來做菜。素炒山藥，將山藥切片下鍋爆炒，由于加熱時間短，所含營養成分，特別是維生素C丟失得較少，比燉湯更營養，加入胡蘿卜和枸杞，脆脆的口感蠻好吃的。
山藥胡蘿卜
配料：
山藥 半根、胡蘿卜 1根、枸杞 少量、蒜 半個、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備材料（切好的山藥最好先放在水中，避免變色）
2.鍋中倒油，油開后，倒入蒜片
3.倒入紅蘿卜翻炒一分鐘。
4.胡蘿卜炒軟后，倒入山藥，快速翻炒。
5.加入一勺鹽，翻炒均勻。
6.放入十幾顆枸杞，翻炒幾下起鍋。
7.非常簡單卻不失營養的一道家常小菜。
8.口感脆脆，很清爽，喜歡嗎？
烹飪小貼士：
1.注意切好的山藥最好先放在水中，避免變色，從而影響口感；2.鍋中倒油，油開后，倒入蒜片，再倒入紅蘿卜翻炒一分鐘，待胡蘿卜炒軟后，再倒入山藥，快速翻炒，特別提醒：注意要快速翻炒，而且翻炒的時間不宜過長，因為這樣的話會使山藥本身的維生素C丟失；3.山藥干片含淀粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的淀粉粘在手上，這是較為新鮮的山藥；4.山藥是一種高營養低熱量的美食，還能減少皮下脂肪的堆積，有利于減肥;5.山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，可以有效的提高大腦的記憶力，胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長，常吃有益！
這道營養美味的山藥胡蘿卜，大家喜歡嗎？
